近日，固原市市场监督管理局通报4起餐饮浪费典型案例，其中一餐厅因未制止餐饮浪费行为，被予以警告罚款。节约粮食、杜绝浪费渐成共识，作为餐饮服务单位，必须要积极履行社会责任，加强企业自律，切实做好制止餐饮浪费的倡导者、履行者、带头者。

《反食品浪费法》实施3年来，宁夏各地市场监管部门已经依法纠正、查处了多起餐饮服务经营者餐饮浪费违法行为，根据相关法规，先后对食品浪费行为开出了多张罚单。的确，随着近年来餐饮消费回暖，“舌尖上的浪费”时有发生。部分消费者看重排场，请客点菜往往多多益善，摆满桌子、照顾面子、还不打包；部分餐饮企业节约意识不强，缺乏反食品浪费培训、防止食品浪费提醒，以及存在设置最低消费、优惠套餐来诱导过度消费的行为。在此次固原市市场监督管理局的通报中，除了有未制止餐饮浪费行为外，还包括未建立防止食品浪费监督检查机制、未采取措施防止食品浪费。说白了，想要节约粮食、杜绝浪费，除了坚决制止餐饮浪费行为外，预防、提醒非常重要，具体表现可以是在店内醒目位置或餐桌上张贴反对食品浪费提示语、反食品浪费标识，也可以是将反食品浪费纳入员工培训内容，并且在服务过程中引导用餐人员适量点餐等。

从2013年起，随着“光盘行动”在全社会的推开，节约粮食、杜绝浪费取得了良好效果。2021年《反食品浪费法》颁布后，厉行节约、制止浪费有了法律保障。但是，厉行节约、反对浪费依然任重道远，必须常抓不懈，久久为功，尤其是作为餐饮服务单位，必须要积极履行社会责任，加强企业自律，建立健全相关管理制度，加强服务人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容，避免食品浪费，并且切实做好制止餐饮浪费的倡导者、履行者、带头者。数据显示，目前宁夏已有3.4万余家餐饮单位向消费者提供“小份菜”“半份菜”，有效减少餐饮浪费。的确，餐饮服务单位在推进节约粮食、反对浪费工作方面，必须要落实到实际行动中，这样也能够引导促进消费者思想观念转变，从而破除讲排场、比阔气、搞攀比等陋习。

与此同时，要明确几点认识：第一，餐饮服务单位厉行节约是法定义务，对所出售食品的分量、价格等方面都要保障消费者的知情权、选择权，不诱导消费者过度消费。第二，餐饮服务单位应履行制止浪费的提示义务，提示消费者适量点餐、理性消费、绿色消费时要有实际举措与行动。第三，餐饮服务单位要建立防止食品浪费监督检查机制，自身在产品加工中要具备反浪费的能力，还要增强防止餐饮浪费的人性化引导提示水平。

孙瑞亭