以肉牛和滩羊为主的特色养殖业，是实施乡村振兴战略的重要抓手。经过多年快速发展，肉牛和滩羊产业正逐渐成为银川市农民增收的支柱产业。今年以来，银川市聚焦“六特”产业发展，加快构建现代农业“三大体系”，锚定壮大主体、提升品质、增加收入的目标，坚持“引良种、扩规模、精加工”，推动肉牛和滩羊特色产业链不断延长，附加值不断提高，产业实现量质齐升。
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完善优质高档牛羊育繁一体化技术体系
西夏区兴泾镇的黄牛肉远近闻名，贺兰山下的优质土壤和干燥气候，为养殖业提供了良好的自然条件。走进银川市西夏区三鑫绿源肉牛养殖专业合作社，一排排牛舍整齐排列，牛舍里，工作人员正在给牛投放饲料。作为西夏区兴泾镇的肉牛养殖大户，合作社负责人马秀明利用科学养殖的方式，为西夏区发展特色肉牛产业蹚出了一条新路子。
刚搬迁到兴泾镇时，马秀明先后卖过化肥、粮油、收过粮食，直到2007年，政府鼓励移民养牛，马秀明在自家院子里开辟出牛舍，养了七八头牛。第一年试水后，马秀明发现，养牛确实是个致富的好路子。从七八头到二十头，家里的院子逐渐已经满足不了马秀明的养殖需求。2012年，一心想要把养牛产业做大做强的马秀明，把一些不能种地的洼地平整后，建起了4座牛棚，引进西门塔尔牛、安格斯牛等高端肉牛品质，成立了银川市西夏区三鑫绿源肉牛养殖专业合作社，吸引了100多名养殖户加入了合作社。合作社按照订单农业的形式与社员签订收购合同，并集中提供饲养、配种、防疫等技术指导。兴泾镇西干村村民禹目沙养牛已经20多年，他养的十几头牛都在马秀明的合作社托管，平时他还在合作社打零工，一年收入在六七万元。“马老板不仅教我们养牛技术，还帮助我们销售，牛放在他这里托管养殖，我们省心也放心。”
马秀明告诉记者，经过12年的发展，合作社已成为种植、养殖为一体的专业合作社，统一采购配送饲草料、肉牛销售、防疫、配种、饲养，循环利用养殖废弃物，打造绿色食品，降低种植、养殖成本和风险，增加经济收入。在他的精心打理下，如今，合作社年出栏肉牛1000多头，年营业额1000多万元，肉牛远销福建、四川等地。
三鑫绿源肉牛养殖专业合作社只是我市引良种、优繁育，夯实畜牧产业发展的一个缩影。今年以来，我市坚持“优质+高端”双轮驱动，完善优质高档牛羊育繁一体化技术体系，推广优质西门塔尔牛、安格斯牛冻精2.4万只，改良肉牛1万头，推广滩羊良种补贴，改良种公羊500只。聚焦品种良种化、养殖设施化、生产规范化，全市已建有规模化的肉牛养殖场53家、滩羊养殖场69家。
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提高农畜产品精深加工度
走进位于永宁县闽宁镇园艺村的银川市闽楠养殖有限公司，标准化羊舍干净整洁，饲养人员驾驶着自动撒料车穿梭其间，膘肥体壮的宁夏滩羊或低头进食，或卧地休憩，享受着冬日的悠闲时光。而在该公司羊肉生产加工车间，在技术人员手法熟练，将屠宰后的肉羊精细分割成羊肋排、羊肉卷等20余种鲜肉产品，经过真空包装后发往全国各地。
银川市闽楠养殖有限公司负责人吴楠是一名80后，大学毕业后，吴楠先在一家国企工作，2014年，她来到闽宁镇成立了闽楠养殖公司。创业之初的她也曾遇到了资金、项目、技术、市场等多方面的困难和挑战，一路披荆斩棘、砥砺前行，探索出科学的养殖肉羊技术，并创立了“宁楠鲜”羊肉品牌，产品越做越精致，包装越做越漂亮，滩羊养殖逐步走向标准化、规模化和产业化发展。企业的良好发展，也为周边群众提供了就业机会，带领越来越多的村民走上致富路。
“目前我们宁夏滩羊在全国的品牌影响力也比较高，这些年我们也借助闽宁协作的机会，在提高我们养殖质量的同时，发展精深加工，不断把我们的产品推出去，目前我们饲养的宁夏滩羊每年出栏量有5万只，营业收入在4500万元。宁楠鲜羊肉品牌在精细化分割后，通过线上线下销售平台，销售到了全国各地。”吴楠表示，今后公司也会继续做大做强宁夏滩羊养殖，做优宁楠鲜品牌，加大羊肉精深加工力度，助力乡村振兴，为广大消费者提供健康放心、经济实惠的产品和服务。
银川市农业农村局相关负责人告诉记者，今年以来，我市着力提高农畜产品精深加工度，不断延伸产业链、优化供应链、提升价值链，新建宁夏宁羴源牛羊肉有限公司“数字经济+宁夏滩羊”屠宰精深加工项目，全面提升屠宰加工能力，形成以灵武市福兴神农、宁羴源为代表的“屠宰+精深加工一体化”和以西夏区边塞风、贺兰县伊聚德为主的“精深加工”两种加工体系，打造全区最大的牛羊肉屠宰加工基地。
记者了解到，截至目前，全市建成滩羊预制菜加工中心1个、滩羊加工营销中心1个，研发生产羊肉预制菜品10个、年销售宁夏滩羊肉600吨以上。通过深入实施现代都市农业品牌创优计划，向宁夏宁羴源牛羊肉有限公司等11家企业授权使用“妙选银川”区域公用品牌，借助“宁夏品质中国行”等系列宣介活动，不断提升肉牛滩羊产业品牌知名度和影响力。
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推动农业产业结构优化升级
“随着人们康养意识和收入水平的提高，牛羊肉多样性、差异性消费需求愈发明显，消费结构不断优化，消费水平加快升级，全市牛羊肉市场消费潜力持续释放，产业发展前景广阔。”银川市农业农村局相关负责人表示，一直以来，按照市委、市政府全面建设黄河流域生态保护和高质量发展先行区示范市的总体部署，该局聚焦打造“高端肉牛、优质滩羊肉生产基地”，坚持“优质+高端”双轮驱动，以政策促调整、以项目促发展、以延链促融合，全力推进肉牛和滩羊产业高质量发展。
产业振兴是乡村振兴的重中之重，当前银川深入实施特色产业提质计划，围绕牛羊肉产业全产业链发展模式，全市制定印发了《银川市2024年肉牛产业高质量发展工作要点及分工方案》《银川市2024年滩羊产业高质量发展工作要点及分工方案》，各县（市）区对标对表完善包抓机制和产业专班，积极在引进龙头、完善链条、打造集群、扩大市场、提升品牌上下功夫，以牛羊养殖业牵引农业产业结构优化升级。
接下来，我市将积极引进龙头、完善链条、打造集群、扩大市场、提升品牌，以牛羊养殖业牵引农业产业结构优化升级，不断提升精深加工能力，加快推进滩羊产业规模化、组织化、集约化，积极引导龙头企业与养殖场、合作社、养殖户建立利益联结机制，构建“规模养殖+精深加工+品牌营销+综合服务”一体化经营模式，建立订单生产、冷链配送、定向销售的产销衔接渠道，推广“互联网+”、体验消费等营销新模式，提高市场竞争力。
同时做好品牌塑造和宣传，积极用活“区域公用+企业+产品”三牌联动，推动品牌效应聚集放大，组织企业参加“宁夏品质中国行”“妙选银川”等系列宣介活动，不断提升牛羊肉品牌知名度、美誉度和影响力，进一步推动肉牛滩羊产业与旅游、文化创意、科技教育等产业相结合，培育延伸肉牛滩羊产业链条。
记者 吴春霖 文/图