“羊杂碎！饸饹面！”“卖粽子！”……1月18日，一声声吆喝声穿过晨曦，灵武市崇兴大集热闹开集。鲜肉、蔬菜、水果、美食、杂货，灵武崇兴大集用最饱满的热情，迎接着南来北往的顾客。这座传承历史已逾百年的乡村大集，从最初的几间破屋发展至今，年营业额约3.7亿元，盘活了一座小镇，带富了崇兴人，也让浓浓年味流淌开来。
A
集市满满烟火气
年关将近，崇兴大集张灯结彩，人头攒动，处处洋溢着浓浓年味。“老板，橘子怎么卖？”“香蕉多少钱一斤？”张灯结彩的大集门口西侧是杨静的水果摊，此时围满了采购年货的顾客。杨静一边忙碌，一边笑着说：“这几天太忙了，连饭都顾不上吃，不过生意好了人心里当然高兴。”
“我们大集现有固定摊位428个，临时摊位约291个，全年共有集市108个，市场年均营业额约3.7亿元。”崇兴镇副镇长魏静说，崇兴大集现占地面积约118亩，建设交易大棚21座，市场南侧、西侧沿街建设彩色集装箱摊位72座，大型综合超市1座，分为瓜果、蔬菜、百货、牛羊、食品（集装箱摊位）、粮食、休闲娱乐、家禽（露天）八大区域，每逢2、5、8日开集（即每月的2日、5日、8日、12日、15日、18日、22日、25日、28日是集市日。）。全年开集日顾客流量约67.5万~90万人次，非集市时间顾客流量约15.42万~17.99万人次。
“崇兴大集也是综合性农贸市场，这几年，政府对市场进行了提标改造。”魏静说，为更好地推进崇兴镇集贸市场标准化改造，充分发挥百年集市对崇兴镇乃至全市社会消费的影响力，崇兴镇立足打造现代集贸样板镇的规划思路，提出符合新的时代潮流的发展模式，并为此作过细致的前期调研。魏静举例说，苏州双塔市集立足还原老苏州的记忆、留住苏州人的时令饮食等改造思路，通过集市与城市文化、智慧数字科技深度融合，打造出集市场美食、文创文化等于一体的智慧文化市集综合体；福建漳州岱山市场因地制宜设计了“兴业普惠-智慧农批系统”，探索出一套符合市场方统一经营管理的银行自收单创新模式。魏静表示，崇兴大集借鉴发达地区农贸市场升级改造中的智慧化设计，建立起“市场管理、行政监督、商户自律、群众监督”四位一体的农贸市场长效管理机制，菜市场实现了从传统农贸市场向高效、便利、智能的新型商业综合体转变。
B
崇兴大集已有百年历史
“卖饸饹面了……”一声拖着长长尾音的吆喝，从丁学义揭开锅盖的滚滚热气中穿透而出。73岁的丁学义是大集上“丁三代”饸饹面馆的“掌门人”，经营这家店面30年之久，传承着一碗好面的味道。每到崇兴大集开集的日子，“丁三代”饸饹面馆总是座无虚席。靠着一座大集，一家面馆，还有一家人的踏实奋斗，丁学义的家从最初的土坯房换成了大瓦房，三轮车也换成了小货车，孩子在城里买了房。他的面馆，从最初的摊位，升级到棚子，再到如今的门面店，硬件不断提升变化，不过“丁三代”饸饹面馆从未改名，一直传承至今。“就是想让家里人能够记住这是祖辈的传承，也想让顾客感受到我们的真诚。”丁学义说。
在这座拥有百年历史的大集上，像丁学义这样的商户不在少数，比如专卖宁夏小吃的“老张”，已经卖了30年夹板；卖粽子的“老王”，从17岁一直干到了63岁……一座大集带动当地人过上了富裕生活，也让很多“老味道”传承至今。
如今的崇兴大集，传承于民国时的大寨子集贸市场。明清时期，崇兴街道两旁耸立着许多土城堡，人称“寨子城”。大寨子集市之处最早是清代将领董福祥手下一位总兵的土寨，后因房屋破败颓废，空场子被人们当作集贸市场使用，一直传承至今。民国时期，大寨子沿街店铺多经营生资日杂、皮毛、布匹、中药材等，如杨天民“天成和”布料杂货铺，旁边是王天和开的“乾兴魁”绸布日杂店铺。街上铺面最多的是义商何义江，有房屋60多间。
《崇兴镇画册》里记载：道路两侧有向东西方向延伸的巷道，如杨家湾子巷道、马家巷道等。大寨子街上有“杨胡子”、杨春义、买长春3家做牛羊肉专卖的肉杠子。正街上开着许多饭馆小摊，知名的有马兆雄，绰号“马狗熊”的炸油糕、锅贴包子；王意兴，绰号“王四牛子”的糊饽、炒菜；吴国成，绰号“吴麻子”的铲包子；马双仁的糖酥馍、死面锅盔、油茶、干烙饼子；王占发的油饼和甑糕；杨贤云的羊杂碎；王三元的凉粉、荞面饸饹等。正街上有吴河、姚德俊、李成帮、张科等人开的铁匠铺，还有木器店铺、金银首饰铸造店铺、修理铺、车马店、钉马掌、修鞋等行业。
C
提质升级 大集味更足
现在的崇兴大集，已历经多次改造。
73岁的丁学义还记得自己十二三岁跟着父亲赶集时的情形：一个十几亩的土场子，西侧有十几间土坯房，赶集遇上刮风天，尘土飞扬。“大概在30年前，我开始跟着父亲蹬一辆三轮车，在大寨子集市上卖面，那个时候集市的规模也不大，一碗面就卖2元，除了过春节，其他时间赶集的人也不多。”丁学义说。
丁学义跟着父亲在崇兴大集摆摊卖面，见证了集市的发展变化。1997年，崇兴镇征用土地35.38亩，对崇兴农贸市场进行首次扩建，集市面积扩大了不少。到了2013年，崇兴镇党委、镇政府动员市场周边住户进行拆迁扩建，完成400余户拆迁工作，修建崇兴西环路及市场南环路。2018年，崇兴大集建设交易大棚10座，总面积达到7200平方米，同时建设排水管路1400米，路灯50盏，硬化场地6400平方米，项目分为3个标段，共计投资520余万元，丁学义说，从那时起，大集的硬件环境好了很多。
2019年，崇兴镇政府自筹资金50万元，又进行农贸市场零星改造工程，其中实施人行道整形改造1700平方米，家禽摊位地面改造1300平方米。崇兴大集最近的一次升级，是2023年实施的提标改造工程，对市场南片区集装箱区域基础设施进行提升改造，新建集装箱72座，对市场内部吊顶、地砖、消防、照明灯等重新改造升级，包括门头翻新、墙体粉刷装饰、照明采光、水电暖安装工程、货架更换等。
“固定商户从过去的230多家增加到现在的428家，临时商户和固定商户加起来有七八百家，现在人流量非常大，大家非常喜欢来崇兴大集购物。”崇兴大寨子集市负责人史彦海说，换装后的大集除了满足农产品交易流通等功能外，还通过调整经营主体布局，增设了观光台和休闲区域。在多种全新元素的推动下，为崇兴镇发展注入新的活力。“我是专程来赶大集感受节日氛围的，集上熙熙攘攘，张灯结彩，感觉特别美好。”市民杨志勇说。
D
“土味”与“时尚”的碰撞
“老张，今天也来赶集？”
“对，买点年货，你呢？买点啥？最近好着没？”
大集上，能经常听到老熟人之间用方言对话，也能随处见到灵武当地的土特产。“朋友们，我现在所在的位置是崇兴大集，欢迎五湖四海的朋友来逛一逛。”而另一边，又有许多衣着时尚的主播对着镜头，介绍起崇兴大集来。赶崇兴大集会带给人有一种很独特的感受，它地处农村“土味”十足，却又处处凸显“时尚元素”。在这里，你可以找到赶大集的儿时记忆，也能感受到现代商业的浓浓气息，同时在火红的灯笼里，看见乡村振兴战略结下的累累硕果。
穿过全新的大门进入市场，曾经的地摊变成室内商铺，一些简易棚子也被色彩明亮的集装箱取代。这些房屋和集装箱房一共有72间，在2楼还设有200多米的观光台，登上观光台，整个大集的热闹景象尽收眼底。昔日锈迹斑斑的货架，如今也已全部重新定制布设。崇兴镇用文化赋能乡村振兴，在保留了大集传统氛围的同时，加入了更多的人文和艺术元素，营造了浓厚的节庆氛围，激发了乡村文化活力。
“经过历次提标改造后的崇兴镇农贸市场突破了原有‘菜市场’的概念，增加了更多产品种类，变成了集生鲜果蔬、文化娱乐、美食休闲于一体的综合商业体，成为多元业态便民生活圈。”魏静说，市场内部设立美食小吃区、综合生活超市等；彩棚房商户为特色店，主要经营当地小吃，如辣条、糕点、凉皮、牛羊杂碎等崇兴特色小吃。同时，市场还聚集了一些灵武市特色农产品展销店，如崇兴“大寨子”粮油公司开设的胡麻油专营店、兴唐米业设立的兴唐大米体验店，八宝茶、奶制品、豆瓣糖、馓子等崇兴特色农副产品，这为宣传老字号品牌、振兴乡村发展发挥了力量。
在乡村振兴的大潮中，崇兴大集“留下”了文化传承和老味道，“去掉”了破旧的基础设施，将农贸市场打造成为集“好滋味、烟火味、文化味、科技味”于一体的文化市集综合体，切实提升了群众幸福感。
记者 刘旭卓 李鲲鹏 盛晓芳 文/图