近日，我区作家王西平的新作《古味风华录：打捞历史深处的饮食细节》由九州出版社出版。这部以中国古代饮食文化为主题的学术随笔集，通过微观历史视角，将三千年来的饮食生活细节与历史变迁、文化精神相融合，引发了广泛关注。

涵盖饮食文化的多个维度

王西平在文学领域深耕多年，著有诗集《弗罗斯特的鲍镇》和《西野二拍》（合著）、散文诗集《十日或七愁》、小说集《铁马纪事》等。在美食文化方面，他更是推出了《野味难寻》《吃的只是欢喜》等专著，深受读者喜爱。

《古味风华录：打捞历史深处的饮食细节》是王西平继前两部美食文化专著之后的又一力作。全书共分四辑，涵盖饮食文化的多个维度。第一辑“背影杀”聚焦历史名人与饮食的交集，如李世民对宁夏滩羊的推崇、宋代豪宴与厨娘文化、清代奢侈宴席等，展现不同阶层的饮食风貌。第二辑“士子宴”则转向文人雅士的饮食生活，通过王安石的饮食趣事、苏轼与黄州美食的渊源等故事，揭示了饮食与士大夫文化的关联。第三辑“奇古录”挖掘了古代饮食中的特殊现象，如修仙食谱、食狗肉史、野味争议等，展现饮食文化的多元性与历史变迁。第四辑“退食后”则延伸至与饮食相关的社会议题，如瘟疫应对、药市乱象、墓地饮食习俗等，从饮食视角切入古代社会百态。

感受中国饮食文化的独特魅力

谈及自己的新作，王西平表示，《古味风华录》是他多年研究饮食文化的心血结晶。他通过大量阅读史书、笔记、诗文以及绘画、器物等资料，从中梳理、考辨，铺陈出一幅幅烟火漫卷的古味图景。书中提及人物，涵盖帝王将相、市井小民、僧道侠客等，既有李世民、苏东坡等名人的饮食轶事，也记录了宋代厨娘的高昂身价，以及市井宴饮的烟火气。他希望通过这部作品，让读者在品味美食的同时，也能感受到中国饮食文化的深厚底蕴和独特魅力。

书中不仅描绘了饮食文化的宏观图景，更通过细节分析，让读者领略了中国三千年饮食文化的博大精深。例如，书中提到王安石在宴会上误食鱼饵、与欧阳修共食车螯（蛤类）的雅集场景，均引证《邵氏闻见录》等古籍，体现了作者严谨的治学态度。

对于王西平的新作，九州出版社的编辑也给予了高度评价。他们认为，《古味风华录》不仅是一部学术随笔集，更是一次跨越时空的文化探索。书中以微观视角打捞历史深处的日常生活，勾勒出三千年来那些“食客老饕”的饮居背影，让读者在品味中华美食的同时，也能深切体会古人的生活方式并感受其文化精髓。

记者 李尚 图片由受访者提供