翠绿的应季蔬菜、鲜嫩的芽苗儿……春日的餐桌上，大自然馈赠的美味正在开启舌尖上的盛宴，丰富的选择让人忍不住感叹：春日尝鲜正当时！

尝鲜 春日限定美味

3月17日，记者走进银川市各大市场、商超，满眼都是春日的绿意盎然与勃勃生机。苦苦菜、秋葵、春笋、茭白、豌豆、菊花菜等各类时令春菜已经上市，本地蔬菜紫甘蓝、绿甘蓝、茭瓜、韭菜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜、羊角椒等整齐摆放，品一口春菜，整个春天仿佛都微缩在了餐盘里。

“今天刚买的樱桃萝卜小巧玲珑，吃一口汁水清甜，解渴又解馋，妥妥的‘天然小零食’。萝卜叶子翠绿翠绿的，吃火锅时涮一下，鲜嫩得很！”市民毛女士笑着说。作为萝卜爱好者，一到春天，她家里就天天备着各种萝卜，白萝卜、青萝卜、胡萝卜、心里美萝卜，就像“萝卜开会”，这两天又加入了新成员——樱桃萝卜，红彤彤、圆嘟嘟的樱桃萝卜颜值高、味道美，全家人都很爱吃。

春天吃萝卜，清甜鲜嫩，润燥生津，尤其适合近期乍暖还寒的天气。“春菜必不可少的就是萝卜，萝卜煲汤清热润肺，萝卜凉拌清爽可口，美味与健康兼得。”毛女士说。

“终于能吃上美味的春笋炒肉丝了，可太让人惦记了。”市民何先生的手推车里放入了七八种新鲜蔬菜，其中最让他喜欢的是春笋。“春笋炒肉丝鲜香交融，回味无穷，每年春笋一上市我就要买来炒着吃，已经形成习惯了。”对于南方人何先生来说，鲜嫩爽脆的春笋作为“时令限定”，有着浓郁的家乡味。“春笋能凉拌、煎炒、煲汤，一口春笋，一口春天，就尝这口鲜。”何先生开心不已。

保鲜 多举措保障品质

春笋冒尖、香椿正嫩……连日来，各种鲜嫩诱人的春菜陆续上市，消费者的“尝春”热情正浓，那么，供应链和销售端要如何保证鲜度与品质，留住“舌尖上的春天”呢？

记者来到新百超市良田大卖场看到，这里的春菜品类丰富、菜品新鲜，豌豆、蚕豆、沙葱、苦苦菜、春笋等主流蔬菜颇受消费者欢迎，菊花菜、儿菜等小众菜品也吸引不少消费者驻足选购。“今年整体市场行情较好，随着顾客对应季菜品的需求增加，春菜销售增长趋势较强，我们对今年的春菜销售很有信心。”该卖场负责人告诉记者，为了留住春天的美味，该卖场采取一整套上货流程：严格把控采购环节，从源头上保证质量；根据春菜特性科学储存，及时分拣剔除次品，合理包装降低产品损耗。

“蔬菜从产地到卖场时间为两到三天，为了保障蔬菜品质，夜间也不停歇进行运输。”该负责人介绍说，每辆运输车都会安装制冷机，全程打冷运输，到达门店后由专人收货，蔬菜入库后，当天就要按门店需求进行分拣，随后迅速上架销售。

记者来到小任果蔬连锁超市（长城花园店），普罗旺斯西红柿、茭瓜、荷兰豆等春菜也吸引了不少消费者选购。“在装卸春菜时店员们会轻拿轻放，避免粗暴搬运导致春菜受伤。采用合适的装卸设备和工具，如托盘叉车、输送带等，提高装卸效率，减少春菜在装卸过程中的暴露时间和受损风险。”该店负责人告诉记者，在运输前，装卸人员会对运输车厢内空间进行合理规划，避免挤压，防止春菜因挤压变形、损伤而加速腐烂，同时保证空气流通，全方位保障春菜新鲜度。

锁鲜 一棵菜的“春之旅”

春菜陆续上架，极大丰富了“菜篮子”。一棵菜从采摘到上货，经历了一段“春之旅”。

“采摘的蔬菜经过拣选后，首先进行预冷和保鲜处理，随后根据农产品不同种类，再进入冷藏库锁鲜保存，接下来，搭乘长途冷藏车踏上‘春日旅程’。运输前，工作人员要对运输车辆进行预冷处理，使车厢内的温度与冷库储存温度相同，一般为0℃~4℃，运输过程中也要保证温度和湿度，还会在蔬菜周围放置冰袋或干冰来辅助降温。蔬菜抵达银川后先进入冷库，经过挑选后分批次出货，进入市场流通。”宁夏四季青冷链物流有限公司负责人介绍道。

宁夏小任果业发展有限公司负责人介绍说，为防止春菜在运输过程中水分流失，工作人员会采用一些保湿性能好的包装材料，对蔬菜进行密封包装，还会使用一些具有保湿功能的泡沫箱或塑料箱，为春菜创造相对湿润的环境。同时，工作人员在装车前往车厢内喷洒适量的保鲜剂或水雾。在运输过程中，也会定期对春菜进行检查，根据需要适当补充水雾，保持春菜的新鲜度。

春日的暖阳下，鲜嫩的蔬菜被一双双勤劳的手采摘、分拣，装进物流运输车的车厢。一棵棵春菜不仅满足味蕾，更温暖人心。

记者 徐碧颖 陈星彤 文/图