鸡丝凉拌豆腐来了，听名字就觉得清爽了吧？其实是凉拌豆腐的改版，鸡胸肉撕成鸡丝，嫩豆腐和黄瓜丝往上一堆，白嫩嫩的豆腐山就成型了。豆腐滑溜溜地带着豆香，鸡丝嫩而不柴，黄瓜解腻，芝麻香混着微微的酸辣，吃起来清清爽爽，少油少盐又健康。

首先，鸡胸肉放入清水中，加入料酒、姜片、盐大火煮开后转中火煮10分钟。鸡肉撕成小块，黄瓜切成丝。接下来，调酱汁：芝麻油、生抽、米醋、蒜末、黑胡椒碎，熟白芝麻搅拌均匀。盘中倒扣入内酯豆腐，铺上黄瓜丝和鸡肉丝，淋上酱汁。可装饰一小撮辣椒丝，美味的食物能让你雀跃，也能让你平静。

记者 冯元春