教大家一道制作简便的焦糖红茶奶冻，初夏甜品，甜而不腻。上层是焦糖壳，底下藏着冰凉的茶香奶冻，凉丝丝的温柔裹着热烘烘的焦糖香，让人欲罢不能。

3包红茶茶包加入清水，大火煮沸后转小火煮3分钟，取出茶包。将吉利丁片在冰水中浸泡20分钟，直至吉利丁片变软。另取一个锅，加入牛奶和糖，小火加热，不断搅拌至糖融化后关火。将茶汤和淡奶油搅拌均匀，再加入泡软的吉利丁片。将奶茶倒入4个杯子中，放入冰箱冷藏4个小时。取出后，在红茶奶冻表面撒一层白砂糖，用喷枪将砂糖熔化至焦糖色即可。

记者 冯元春

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