从西北大漠到江南水乡，从繁华都市到边陲小镇，宁夏盖碗茶正以惊人的速度在全国市场开疆拓土。最近，吴忠市级八宝盖碗茶项目非遗传承人马金花，正带着自己的盖碗茶产品在云南等地洽谈合作，如果成功的话，宁夏的八宝盖碗茶将在西南地区“上线”。“过去，很多南方人只知道甘肃的三炮台，宁夏的茶‘养在深闺人未识’，如今我们的产品已入驻全国20余个省份，连云南、福建这些茶叶大省的消费者都赞不绝口。”马金花感慨道。

香飘九州——宁夏盖碗茶的全国版图

近年来，马金花不断拓展着宁夏盖碗茶的销售版图，通过“政府推介+特色渠道”双轮驱动：她每年都带着自己的盖碗茶产品参加深圳、广州、西安等地的政府展销会，现场为外地市民演示抓茶、泡茶的传统技艺，让大家能够沉浸式感受西北茶艺，同时还精准布局全国特产馆，如今，云南昆明的“全国特产平台”、郑州的“宁夏特产馆”都已经成为宁夏盖碗茶在外地发扬光大的重要据点，西安的旗舰店也即将落成。“我们的线上渠道更是全面开花，抖音、小红书等平台日均订单超千单，东方甄选带货后，单月销售额突破百万，复购率高达35%。”马金花说。

更让马金花欣慰的是，各地消费者的反馈，都印证着宁夏盖碗茶的独特魅力——在云南大理古城的推介会上，马金花带去的产品不到3小时就被抢购一空；有来自福建的茶客惊讶地说：“西北的茶竟有如此细腻的口感”；北京、上海的年轻白领将其作为办公养生标配。“现在收到的订单备注里，常有‘第二次回购’‘推荐给朋友’这样的留言，这就是口碑的力量。”马金花笑着说。

千年茶香——非物质文化遗产的传承密码

马金花说，宁夏盖碗茶不仅是饮品，更是非遗瑰宝。作为自治区级非物质文化遗产，它的历史可追溯至明清时期的丝绸之路。当时，往来商贾将枸杞、红枣、桂圆等原料与茶叶融合，在漫漫旅途中以茶解渴、以茶养生，逐渐形成“一碗茶喝出八种滋味”的独特饮法。

八宝盖碗茶的制作工艺底蕴深厚。从原料方面来看，一碗最基本的盖碗茶里，有中宁枸杞的红润、固原果脯的香甜、贺兰山酸枣的醇厚，加上桂圆、芝麻、玫瑰等食材，每一口都能勾起味蕾的香甜回忆。

而在冲泡时，八宝盖碗茶也有讲究，不仅要使用专门的茶具“盖碗”，而且要用左手托着茶托，右手用茶盖轻刮茶面，有助于释放茶的香气，融合配料的味道，可以说，喝盖碗茶的每个环节，都体现着西北人的智慧。

不仅如此，国家级剪纸非遗传承人田彦兰创作的“少女手托盖碗”剪纸，其授权图案被应用于品牌礼盒，让非遗技艺与茶饮完美融合。

匠心独运——

传统茶饮的创新突围

如今，面对现代消费者日益多元的需求，宁夏的盖碗茶也在保留传统韵味的同时，开始了全方位的创新。

首先是打破原有限制，在配方上精准升级。马金花经过一系列的调查研究，针对不同地域的气候特征，研发出精准匹配健康需求的盖碗茶。比如说，针对南方湿气重，盖碗茶里添加荷叶、薏米等祛湿食材；为适应年轻人快节奏的生活，推出酸枣安神茶、玫瑰养颜茶等功能化产品；还根据四季变换，研发“春生茶”“冬藏茶”系列，让茶饮与养生理念深度结合。

而在喝茶方面，为了拥抱年轻市场，马金花也一改传统的饮茶方式，推出了手拎桶的小包装，方便年轻人提着一桶泡好的八宝茶，一边走一边饮用，茶桶里还有内置小勺，喝完茶后，剩下的枸杞、红枣可直接食用，解决了传统茶饮“重仪式、轻便捷”的痛点。

同时，为了保障品质安全，盖碗茶的生产过程中引入光波磁控杀虫技术，从源头杜绝农副产品生虫问题。

可以说，正是因为有了这些创新，才让传统盖碗茶焕发出新的活力，成功吸引了年轻一代的目光。

茶韵传情——

一张舌尖上的名片

在马金花的社交媒体平台上，经常能收到外地顾客的留言，说喝完宁夏的盖碗茶，对宁夏的风土人情产生了兴趣，特别想来宁夏看看沙漠、尝尝羊肉。“这一切都得益于我们长时间的努力，通过盖碗茶这个纽带，将宁夏的风土人情、历史底蕴介绍给远方的游客。”马金花说。

在设计师的设计下，每一款盖碗茶的包装，都十分精巧别致：非遗剪纸礼盒讲述着西北故事，国潮脸谱罐传递着传统美学，装着地标建筑卡片的盲袋，激发游客对宁夏景点的向往。线上内容创作更注重文化联结，短视频中“喝盖碗茶、吃手抓羊肉”的西北生活场景，吸引超百万次点赞；小红书上“跟着八宝茶游宁夏”话题，引发众多网友打卡分享。

马金花的品牌门店成为游客必到的“打卡地”，不少消费者专程到店体验冲泡仪式，甚至有人因茶结缘，在宁夏开启创业之旅。“我们卖的不仅是茶，更是一种‘塞上江南’的生活方式。”马金花如是说。

从非遗传承到市场爆款，从地域特产到文旅IP，宁夏盖碗茶的蜕变之路，正是传统与现代交融的生动写照。未来，这碗承载千年文明的茶饮，必将继续书写属于中国茶艺的崭新篇章。

记者 吴璇 图片由受访者提供