贺兰山东麓如今已成为享誉世界的优质葡萄酒产区。让葡萄酒香飘得更远，不仅依靠贺兰山的天然优势，更得益于多年来葡萄酒从业者和政府的产业布局。
产区的独特之处在于“大产区统筹规划、小酒庄精耕细作”的发展模式。大产区作为“面”，负责区域品牌塑造、标准制定和政策支持；小酒庄作为“点”，专注于个性化酿造和差异化竞争。这种“众星拱月”的产业生态，持续擦亮了产区葡萄酒的“紫色名片”。
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埋土展藤间 酿出世界级风味
在全球葡萄酒产区中，有“旧世界”和“新世界”之分。欧洲传统产区属于“旧世界”，而仅有40余年历史的贺兰山东麓则是“新世界”的代表。近年来，这个“后起之秀”敢与法国葡萄酒比品质，敢和国际名庄拼酿造，其底气从何而来？答案就在“风土”二字。
“这款酒获得了国际葡萄酒与烈酒大赛50周年特别大奖，是我们迦南美地的风信子。在全球6000个酒庄的15000多款酒中脱颖而出，夺得第一名，竞争对手包括法国、奥地利、澳大利亚等国的知名酒庄。”在银川产区的嘉地酒庄，庄主丁健自豪地向来访嘉宾介绍着贺兰山东麓风土的“含金量”，酒庄内陈列的各类奖杯和证书就是最好的证明。
早期，银川许多酒庄的葡萄苗都引自国外，但在黄河水的滋养、贺兰山的庇护，以及适宜的温湿度、土壤条件加持下，不少品种的表现甚至远超原产地。“维欧尼香气浓郁但抗病性差，在法国表现不佳，但在我们产区却长势喜人。”美贺庄园酿酒师周兴介绍，近年来该庄园的维欧尼在市场上极具竞争力，屡获国际葡萄酒大赛奖项。
风土是什么？在贺兰山东麓，它是温度、湿度、土壤和阳光的完美组合，也体现在冬季埋土、春季展藤的独特农事中。
西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长李华解释道：“展藤是宁夏产区独特风土的体现。这里的葡萄冬季需要埋土防寒，春季需要出土展藤，这是全球其他产区都没有的特色。葡萄根系对低温敏感，当地温降至临界点时就会发生冻害。宁夏产区40~60厘米厚的埋土层就像一床‘特制棉被’，不仅有效防寒，还减少了病虫害，造就了更优质的葡萄酒。”
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小酒庄大作为 贺兰山东麓的精品传奇
如今，银川产区已建成的81家酒庄星罗棋布、各具特色，形成了以精品小酒庄为主的产业格局。这些规模不大的酒庄，却书写着令人瞩目的“大文章”。
这些酒庄堪称“葡萄酒微缩博物馆”：银色高地酒庄专注单一品种，其“家族珍藏”赤霞珠屡获Decanter大奖；志辉源石酒庄探索酒旅融合，年接待游客超10万人次；留世酒庄则深耕国际市场，产品进驻米其林餐厅酒单。
在今年的贝丹德梭中国颁奖典礼上，银色高地酒庄一举斩获年度风土表达酒庄、年度生物动力酒庄、年度赤霞珠单酿等多项大奖。“我们坚持生物动力法，不使用转基因生物和化学物质。葡萄园里的牛马羊既除草又提供肥料，酿酒剩余的果渣再用来喂羊，形成生态循环。”酿酒师高源介绍道。凭借这一独特理念，酒庄产品已出口全球多个国家和地区，出口额占比约10%。
2009年，“80后”姜婧放弃银行工作，与爱人在贺兰山下创立蒲尚酒庄。2013年，这对“跨界”夫妇成功酿出产区首款单品种马瑟兰葡萄酒，并获得3位国际顶级酒评家联名推荐，跻身“年度十大中国葡萄酒”。“这使马瑟兰成为贺兰山东麓的代表品种。”姜婧说。
“2017年，贺兰山东麓产区在比利时布鲁塞尔葡萄酒大奖赛上包揽中国区全部4枚大金奖。此后每年CMB大赛都斩获佳绩。”宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会负责人介绍，2017~2024年间，产区共获得21枚CMB大金奖，获奖酒庄既有知名庄园，也不乏新锐力量，充分展现了小酒庄的“大作为”。
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列级制度立标杆 小酒庄高标准
近年来，为充分发挥风土优势、对标国际标准，宁夏率先颁布了国内首个葡萄酒庄列级管理制度——《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评定管理（暂行）办法》，将产区酒庄分为5个等级，这一分级体系与波尔多1855年分级制度一脉相承。
参与列级评定的酒庄必须满足严格标准：酿酒原料需来自自有种植基地，产品必须符合国家葡萄酒质量标准。“我们抓住产区发展初期的有利时机，通过建立高标准的管理机制，从苗木种植、产量控制到酿酒工艺、产品质量等全流程进行规范，引导酒庄从起步阶段就坚持高质量发展。”银川市葡萄酒产业发展服务中心相关负责人表示。
在这一制度推动下，产区发展呈现良性态势，多家酒庄崭露头角。龙谕酒庄相关负责人刘娜自豪地介绍：“在《酒饮商务》举办的‘世界酒王’争霸赛上，我们的龙12赤霞珠干红与法国拉菲同分，力压意大利西施佳雅等名酒，成功入选七款‘世界酒王之王’，并获评‘A等一级酒庄’。评审团主席评价称，中国赤霞珠已具备与世界顶级佳酿比肩的实力。”
“这些精品酒庄虽规模不大，却是产区的‘品质标杆’和‘文化名片’。”银川市葡萄酒产业发展服务中心主任李炳杰表示，通过构建“大产区+小酒庄”发展模式，政府发挥资源整合作用，搭建国际营销平台，推动酒庄“走出去”“请进来”。目前，“贺兰山东麓葡萄酒”区域品牌价值已突破340亿元，位列全国地理标志产品区域品牌榜第8位，实现了整体优势与个性特色的有机统一。
记者 闫茜