网上看了做油泼面的方法，跃跃欲试。一大早，就开始在瓦盆里和面。面是要硬一些，初和成的面团就显得很粗糙，十分不美观。没关系，把锅盖盖上，放在那醒，静静醒十来分钟。

然后，拿开锅盖，再去揉面，就光滑了很多。再盖上锅盖，还是一个字，醒。二十分钟后，再去揉面，那面团又柔和光滑了不少。接下来，分成一个个小剂子，擀成面片，抹上油，还需一个长长的醒的过程。醒得久一些，面就更柔韧更富有弹力，往锅里下面的时候就可轻松轻盈地拉扯，不易断。

虽然第一次做油泼面，因把握住了“醒”面的关键，竟是蛮成功的。面的劲道柔滑让人念念不忘。

第二天，又按照这般醒面的方法做了炸酱面。依旧蛮成功，柔滑又劲道，余味悠悠，回旋不尽。

于是，第三天，又兴致盎然地醒面，加上自己的发挥，把面片搓成细细的长条，抹上油醒，拉扯得又细又长，做了三碗清汤拉面，撒上葱花，滴上香油，又是让人回味不尽。

沉醉在厨房做饭的几天，一边忙着，一边也在思索着“醒”这个字在生活中的意义和分量。

醒面，是制作很多面食的关键，面条需要醒才能柔韧劲道光滑，蒸馒头、面包需要醒才会蓬松暄软。不只是在厨事上的醒面，生活中很多大大小小的事都与醒相关。

买了一束花，路上走了两天，收到时恹恹的，枯萎了一般。接一盆清水，把花放在水中一上午，又恢复了生气，神采奕奕。这也是一种醒，恢复生机的醒，休养生息的醒，储存能量的醒。

大自然神奇奥妙，博大宏阔，也得醒，让其恢复生气。一天光阴，白天和黑夜各占一半，太阳落下，人间大地就进入了醒的状态，等朝阳升起，到处才会显得明灿灿的。春生夏长，秋收冬藏。春天的繁华绚烂，生机盎然，是用整个漫长的冬天来醒的。

一个人也得顺应自然，再精力充沛，也需要休息，需要自我修护，需要时间来醒。累了，倦了，烦闷了，伤心了，好好睡一个晚上，第二天，随着朝阳升起，阳光洒满屋子，豁然间就会一身轻盈，神清气爽。

醒还是一种清，一种明，一种智。

人常说，着急的时候不要下决定。要等一等，醒一醒。烦躁焦虑的时候，往往会有一层迷障，多半的决定会让自己后悔。有个词语叫事缓则圆，缓也是醒，缓一缓，醒一醒，很多事情就会有意想不到的惊喜了。

犹豫的时候要遵从自己的内心。人这一辈子要面临各种各样的选择，很多很多的路口，拿不定主意的时候，不妨找一个安静的地方待一会，醒一醒，和自己的内心聊聊天，问问自己的心。

一个人心智和思想的成熟，也需要时间来醒。这时候的醒是一种智慧，它让我们看淡人间的悲欢，看透生命里的浮沉，轻松欢喜地活着。

□耿艳菊 （北京）