这道被北方孩子亲切称作“神经末梢”的小菜，承载着许多人的童年记忆。它脆生生的口感，总是让孩子们回味无穷。长大后才知道，它的学名叫龙须菜，也叫石花菜。只需用冷水泡发，拌上简单调料就能享用，脆嫩中带着恰到好处的韧劲，清爽宜人。

龙须菜不仅美味，更是营养丰富——富含膳食纤维、维生素A以及钙、铁等矿物质，而且热量极低，堪称夏日餐桌上的健康之选。

首先，龙须菜冷水清洗干净，控干水分，尖椒、胡萝卜、小米椒都切丝，香菜切段。接下来，把龙须菜大的摘成小段，食材都放入盆中。加入所有调料，翻拌均匀，即可装盘食用。

记者 冯元春