说到面包房，你的第一印象会是什么呢？在“00后”小伙王宁看来，面包不仅要好吃，还要有独特、新鲜的口味，面包房不仅要环境好、装修个性，更重要的是要好玩。在作为面包师工作数年后，他选择让梦想照进现实——在兴庆区唐徕巷，开了一家名叫“酵烹友”的面包房。

01 轻工业风空间 面包元素里藏着巧思

面包房“酵烹友”谐音“交朋友”，王宁希望将之打造成一个“好玩”的空间，这个理念，从面包房的装修风格便可见一斑——门头并不是很醒目，但推开那扇小小的门进去，整整两层楼，数百平方米的超大空间，加上自然简约的轻工业风装修，瞬间就会让人精神一振。

面包房的楼上是后厨，店里所有的面包研发、烤制都在这里进行，而楼下则是顾客活动的区域，有玻璃橱柜，还有几张供顾客在这里喝咖啡、品尝面包的桌椅，宽敞明亮，很适合约着好友一起来喝个下午茶。

继续往前走，经过走廊到了里间，一整面的面包墙让人目不暇接，上面挂着百余个形态各异的干面包，仔细摸一摸，竟然都是货真价实的。“我喜欢运动，这里原本是想做成一面攀岩墙，让顾客能在这里体验攀岩，但在具体的装修环节发现这么做并不现实，于是就改成了现在的风格。”王宁说，如今的装修风格，让面包元素无处不在，空气里仿佛都弥漫着麦香。

其中，最具巧思的是一张小椅子，这张椅子由11条风干的法棍组成，其中4条做椅面，4条做椅子腿，还有3条做靠背，如果可以坐在里面，被浓浓的麦香包裹，感觉一定超级幸福。事实上，不久前还真有顾客这样尝试过，一不小心把一张法棍椅子坐碎了。“可见这椅子魅力有多大。”王宁说，他还把店里买剩下的碱水面包放干，简单加工一下，做成了可爱的小挂件，只要在店里消费，就可以任选一样带走。

02 突破甜口传统 咸香面包成特色

当然，作为一家面包房，最重要的还是面包的味道和口感，对此，王宁也有自己独特的想法。“长期以来，银川的面包房都是以甜口的面包为主，很少有咸口的。我曾经在一家法式面包房工作，在那里尝试过一些咸口的面包，感觉味道很清新，就打算研发一些有自己风格的咸口面包。”他说。

记者注意到，面包房的橱柜里已经摆上了一些咸口味的面包，其中有藤椒鸡肉味道的方面包，有上面撒着许多食材的日式小披萨，甚至还有芥末章鱼口味和咖喱口味的面包。尤其是日式小披萨，上面铺着满满的腊肠片和芝士碎，让人看着超级有食欲。

在这些咸口味的面包中，最受顾客欢迎的是一款吐司，它用料十足，内馅是两根烤制过的鸡肉肠，加上满满的芝士碎，最上层铺满了肉松和芝士。咬上一口，浓浓的芝士和足量的肉松一起充斥着口腔，满口的咸香。再咬一口软糯的面包，就能吃到里面饱满的肉肠，浓郁的烤肉香味带来十分的满足。

另外一款产品从外表看只是普通的法棍，但只要尝一口，就能收获不一样的惊喜。它的外皮十分酥脆，里面的面包芯却无比蓬松软糯，上面涂着一层淡淡的自制酱料，入口是浓浓的蒜香，到了最后，又有一丝淡淡的甜味。“这就是回甘的感觉。”王宁说。

当然，吃这款面包最好的时间，就是在刚出炉的那一刻，如果放得时间长，外皮会发软，口感就会大打折扣。“建议大家买回家后，在烤箱里复烤几分钟，如果没有烤箱，也可以用空气炸锅复烤5分钟。”王宁说。

03 尝试不同业态联动 打造青年社交新据点

对于小店的未来，王宁早有打算。他说，开这家店最初的目的就如同店名一样，希望能以此为平台交到更多的朋友，也希望有更多人在这家店里交到好朋友。因此，在以后的日子里，他会尝试和不同的业态进行联动，推出许多有趣的活动。

“比如说这周，我们计划和一家儿童阅读机构展开合作，让面包和绘本联动起来，家长可以带着孩子一边阅读绘本，一边在专业面包师的指导下，亲手体验从揉面到烤制的全过程，还能学到不少关于面包的文化。”王宁说。

在他的计划中，随着店里各项功能的完善，来到这里的顾客不仅可以品尝面包，还可以体验DIY烤面包、做手工等有趣活动，还会定期举办桌游、剧本杀等社交活动，真正让“酵烹友”变成银川青年交朋友的好去处。周末，大家吃着蒜香法棍，喝着咖啡，和朋友玩几局“狼人杀”，或是独自捧一本书，伴着面包的甜香在书海中遨游，或是与孩子一起，沉浸在做面包的快乐里……这一切，都令人幸福感满满。

记者 吴璇 文/图