这道凉拌秋葵与温润的鸡汤堪称初秋绝配——秋葵脆嫩多汁，带着清新的草木香气，清爽的口感正好中和鸡汤的醇厚。一脆一润的搭配，让人吃得舒心惬意。

做法简单却讲究：先将秋葵洗净去蒂，整根入沸水焯烫1分钟，捞出立即过冰水保持脆嫩，沥干后切成斜段。调一碗灵魂料汁：蒜末、小米辣打底，加入生抽、香醋、盐调味，最后淋上香油提香。将料汁均匀淋在秋葵上，撒一把白芝麻增香，拌匀即可。

这盘凉拌秋葵，恰似初秋的天气——保留着夏末的鲜活，又透着丝丝凉意。入口时脆嫩多汁，料汁的酸辣与芝麻的香气在舌尖交织，既开胃又解腻，与温补的鸡汤相得益彰，正是这个时节最熨帖的滋味。

记者 冯元春