说起补脑，代表食物里一定有核桃，它布满褶皱的果实不仅形似大脑，还藏着多种大脑喜欢的营养物质。一项新研究发现，核桃除了对大脑好，还有助于提高睡眠质量。

近日，西班牙巴塞罗那大学研究团队在《食物·功能》期刊发表的一项研究发现，晚餐时吃点核桃，就能调节身体褪黑素代谢水平，从而显著改善睡眠质量，达到助眠的效果。

实验中，参试者每天晚餐时食用40克核桃，持续8周，通过与对照组的结果对比发现：晚餐食用核桃组缩短了入睡潜伏期，并提高了整体睡眠质量评分，同时降低了日间嗜睡程度，睡眠效率提高了0.72%。

研究人员表示，核桃富含色氨酸，而色氨酸是褪黑素的前体，能够促进褪黑素的合成。此外，核桃中的植物性褪黑素也有助于改善睡眠质量。

解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞表示，核桃就像一个天然营养宝库，含有很多有益于心血管健康的成分，如不饱和脂肪、 膳食纤维、 氨基酸、维生素和矿物质以及活性成分等。2025年，美国《癌症预防研究》刊登的最新研究发现，经常吃核桃可以减少炎症，降低结肠癌风险，原因就在于其富含的多酚化合物。  据新华社