入秋后，早餐不如来碗鲜掉眉的萝卜丝煎蛋汤，暖乎乎喝下去，润燥又暖胃。白萝卜作为秋日“补水能手”，水分含量高达90%，还富含维生素C、芥子油和钾元素，既能补水润燥，又能养护肠胃。

搭配煎得金黄的鸡蛋，鲜味儿直“开挂”——蛋香裹着萝卜的清甜，一口下去，鲜味儿从舌尖窜到胃里，连喝三碗都不腻。关键这汤热量超低，萝卜的膳食纤维还能顶饱，减脂党闭眼放心冲。

做法超简单：萝卜去皮洗净，擦丝下油锅翻炒，炒软盛出备用。锅倒油煎蛋，两面煎熟后倒开水，水开后下萝卜丝，倒适量盐和白胡椒粉，加点鸡精调味。关火撒点葱花，即可出锅。

记者 冯元春