何为“胖改店”？

“胖改店”是零售企业（如永辉超市、物美集团）学习胖东来模式的转型实践，核心是通过商品、服务、员工福利等全方位改造，提升门店竞争力，旨在提升顾客体验和经营效率，应对电商冲击和消费习惯变化。

9月19日，宁夏首家“胖改店”吴忠万达店物美超市正式开业。作为一场备受瞩目的自主调改，开业头两天就交出了亮眼的成绩单——客流量超过5万人次，销售额突破300万元，展现出了“胖改模式”强劲的带动作用。

眼下，银川市6家“胖改店”正在火热筹备中，其中首家阅彩城店将于11月11日开业，森林公园店将于11月14日亮相，悠阅城店将于11月21日启幕，其余3家“胖改店”也正在陆续进入调改阶段。

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备受瞩目

银川6家超市迎来“胖改”

在河南许昌，一家名为“胖东来”的超市逐渐走进人们的视野，成为堪比5A级景区的火爆目的地，吸引全国游客慕名前去打卡。据公开资料显示，今年上半年，胖东来集团销售额已高达117亿元。

一家超市为何有如此强劲的带动能力？有专业人士认为，胖东来打破了行业惯例，通过公平、人性的经营模式，带动企业走向更轻松、更自由的运营状态，让商业变得更透明、更真诚。其推出的代驾停车、免费煎中药、宠物寄存、人性化母婴室等暖心服务，以人性化的服务细节打动人心；当天清空所有肉类产品，每天对蔬菜的农药残留进行检测，严格把控货物质量，所有货物7天无理由退货等服务，以真诚收获了顾客的青睐。

近年来，全国超市行业也主动迎接市场挑战，纷纷对标胖东来经营模式，打造学习胖东来自主调改店（以下简称“胖改店”），以新的面貌和商品结构迎接消费者。今年，新百集团也启动了“胖改”模式，吴忠首店开业后，迅速启动了银川6家“胖改店”的调试，旨在通过商品精简、供应链优化与场景体验升级，打造高性价比、高效率、高体验的新型门店模式。

“这一次，我们学习胖东来自主调改，以‘创造美好生活’为使命，致力于打造一个商品更优、价格更实、环境更舒心、服务更温暖的全新购物体验空间。”银川新华百货连锁超市有限公司有关负责人王丽丽介绍，在银川将首先启动6家门店的调改计划，在吴忠经验基础上实现“迭代升级”，通过对商品、服务、员工待遇等方面的全面升级，打造更高的食品安全经营标准，更好的购物消费体验，全面提升改善员工福利待遇，兑现美好承诺，打造最具幸福感超市。

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全面升级

新增40多项服务

“‘胖改店’什么时候开业？”“‘胖改店’会和胖东来完全一致吗？”“‘胖改店’在商品、服务与消费体验等方面有哪些提升？”对于全新形态超市的落地，市民们在期待之余也有不少疑问。

在位于阅彩城负一楼的新百超市“胖改店”，门店内部正在紧锣密鼓地进行施工。“首店阅彩城店于10月20日正式进入调改阶段，将对超市进行全面焕新，针对灯光、地面、动线设计等进行整体重装，11月11日将正式与消费者见面。”王丽丽介绍，6家“胖改店”将全面承接物美与胖东来的品质基因，从商品端、场景端、服务端和技术端四大核心维度完成重构，满足消费者对品质和性价比的双重需求。

据介绍，在商品端，将引入超80%胖东来同源商品，进一步提升现制烘焙、熟食等“烟火气”品类占比，满足消费者对“新鲜、优质、多元”的核心需求，“胖改店”内果蔬、肉类、水产等核心生鲜品类严格执行“当日出清”零库存原则，绝不允许隔夜销售，果切类商品采用“倒计时折扣法”——制作完成4小时后打8折、6小时后打6折、8小时后直接下架。

在精细化服务方面，将新增超过40项便民及商品服务，如不满意就退货、上门退换货、急购热线、易碎品打包、水果区去皮服务、宠物寄存、儿童推车、免费存包柜、母婴室等，同时坚守“服务优先于销售”理念，取消推销考核，推行“用过也能退”的无条件退换货政策，让“极致服务”融入运营细节中。

在技术端，深化AI出清、智能选品与补货系统应用，缩短结账排队时间，通过“物美APP”实现会员优惠与商品信息一键查询，让数字化服务渗透消费全流程。

同时，“胖改店”将延续胖东来“以人为本”的经营理念，在门店设置员工休息区、员工食堂，提供荤素搭配的免费员工餐，员工休息室配备舒适座椅、饮水设施、更衣室等。“员工薪资相应提升50%，福利体系全面升级，并进行专业的岗位培训课程及实操，持续优化员工评价机制，让晋升通道更加畅通。”王丽丽说。

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全新体验

为区域商业注入新活力

放眼全国已经进入“胖改模式”的商超，凭借更为舒适的购物环境、人性化的服务以及新颖的购物体验，部分门店在开业之初就吸引到了空前的客流量，并逐渐趋于平稳发展，为当地商业高质量发展注入了新的活力和动力。

银川超市启动“胖改模式”，或将拓展区域消费新空间。“首家‘胖改店’开到阅彩城，通过引入优质的商品和服务，将有效丰富商圈的业态模式，同时自带流量的‘胖改店’将起到引流和促消费的积极作用。”宁夏阅彩商业集团营销总监汪书洋说，“胖改店”的明星效应，将带动宁夏周边地区的客流量，为区域消费作出贡献。

对本地消费者而言，“胖改店”提供了一个在“家门口”体验更高品质服务、购买更高性价比商品的契机。“之前在网上刷到胖东来有很多物美价廉的独家好物，所以对银川‘胖改店’还是非常期待的。”市民张愈说，他将和家人做好“攻略”，等“胖改店”正式开业后一探究竟。

同时，也有市民对“胖改店”心存疑虑——“胖东来”模式走出许昌后，是否能够完全实现本土化复刻？“胖改店”热度下降后，下一步将如何发展？对此，新百集团有关负责人表示，“胖改店”只是一场系统性变革的启幕，今年在对新质零售门店调改之余，新百集团还将打造新百品质升级门店，从商品结构、服务体验、供应链效率、员工动力等多维度进行深度优化，为后续更多门店的标准化、规模化调改提供样板和实践基础。

●记者手记

不止于“改” 更在于“增”

“前些天体验了吴忠‘胖改店’，爸妈买回来的洗护用品、复合果汁都很不错！”

“大酥饼里面是麻薯紫米馅，真好吃，期待银川‘胖改店’也有卖！”

……

吴忠“胖改店”开业后，不少网友发帖分享了自己的打卡感悟，同时也对即将开业的银川“胖改店”充满期待。

市民对“胖改店”的期待，折射出大家对新鲜的消费场景、舒适的购物体验，以及对消费者微小需求全面满足的追求。今年，国务院常务会议提出“要进一步强化财税金融等政策支持，创新消费投资场景，优化消费投资环境，综合施策释放内需潜力”，商务部等部门也相继推出扩大服务消费的相关措施，着力“丰富消费场景、完善消费设施、优化消费环境”，共同激发市场活力。银川市围绕“新业态、新模式、新场景”，先后制定提振消费十条措施大力提振消费，为消费者提供多元化、高品质的体验。

银川“胖改店”的推出，顺应了政策导向，将通过优化消费体验、创新消费场景、打造新质零售模式，实现品质升级。这是企业探索转型发展的一次积极尝试，将为银川消费市场带来更新鲜的血液。随着“胖改模式”的不断深入，实体商业不断进行提质增效的转型探索，将为释放消费潜力、推动区域商业高质量发展提供更多经验，成为促进消费增长的重要力量。

记者 刘嘉怡 文/图