立冬后的银川，风里已经有了明显凉意。下班的人裹紧了外套，脚步匆匆，心里总惦记着一碗热乎的吃食。很多人特别喜欢探寻那些小巷或者小餐馆里的味道，吃食并不豪华但独具风味，城市的烟火气就在这些小巷深处的小餐馆里一点点升腾起来。

01 干煸炒面：碳水脑袋的满足慰藉

张染是个碳水脑袋，尤其喜欢面食。她最喜欢的就是在家附近搜寻那些小餐馆去尝鲜。最近，张染特别馋干煸炒面，心里正嘀咕着，没想到，就在阅彩城附近的一条小巷偶遇了“穆达面馆”。店面不大，只有几张桌子，却收拾得干干净净。店员很热情，笑着招呼她：“来碗干煸炒面？”她点头，心里想着，这大概就是碳水脑袋的幸福时刻。

很快，一碗热腾腾的干煸炒面端了上来。面条劲道，被油浸润包裹着，牛肉粒、洋葱、干辣椒和一把翠绿的蒜苗，在灯光下闪闪发亮。辣椒看着多，却不呛人，反倒是香气直往鼻子里钻。她拿起筷子，第一口下去，是熟悉的咸香，第二口，是面的嚼劲。偶尔有一点咸，却让她想起小时候妈妈的味道——那是一种不完美的完美。看见小店的水台上放着卤鸡腿和肉卤丸子，张染也馋了，要了一个卤肉丸配面，慢慢品尝。店里还有黄牛肉小炒拌面，辣子酱拌面，都很受欢迎，她决定下次来尝尝。

饭点的时候，面馆人多很热闹，有人在聊天，有人在埋头吃面。服务员手脚麻利，收拾桌子的动作很快，却又不失热情。她觉得，这大概就是生活里的温柔，在一碗面里，被诠释得淋漓尽致。

02 贵州羊肉汤：别样的暖心之味

银川的小巷，藏着多元的味道。最近，在位于兴庆区的“黔羊羊贵州羊肉粉”，张染就寻觅到了初冬的暖意。

点了一个套餐后，张染就坐等热腾腾的羊肉粉，没想到，刚喝了一口汤就很喜欢，真是汤清味美，吃了一口羊肉，甚是满意。羊肉片薄而不腻。老板娘告诉她，汤用羊骨熬了很久，才有这样的清和鲜。

吃贵州羊肉粉，很多贵州人是习惯加小料的，一眼望去，小桌上摆着很多调料，看着很是有趣。张染学着当地人的样子，在汤里加了薄荷、蒜末、折耳根，还有一种裹面油炸的油辣椒。第一次见这种油辣椒，张染好奇地咬了一口，又香又脆，和羊肉汤的鲜味相得益彰。

老板娘告诉她，贵州羊肉粉历史很长，也经过了很多次的改良，店里这种吃法其实是上世纪70年代保留下来的，借鉴了老北京涮羊肉的吃法。而桌子上摆的蒜末，是为了避免羊肉粉的膻味，是借鉴了山西羊肉泡馍的吃法。

一番交谈后，张染觉得美食的文化味，就在这一汤一粉之间晕开，谁能想到在银川，也能尝到这一碗地道的羊肉粉。在这个微凉的季节，她和好友相约，两人来这里解馋暖胃，各自一碗羊肉汤下肚，从胃暖到心。她觉得，或许，这就是食物的魔力，它能让陌生的味道变得亲切，让品尝的人在当下感受到温暖。

03 鸡汤饭：入冬的温柔与温暖

立冬后，人的胃好像被打开了阀门，需要更多的温柔和温暖。这两天，张染在金凤万达附近的“宋美丽鸡汤饭”，找到了这样的慰藉。

店里很干净，外卖订单不断，张染更喜欢到店就餐，因为店里保留着堂食的温度。张染一直喜欢吃竹荪，点了一份竹荪鸡汤饭套餐，汤鲜味美，再搭配白灼菜心，一汤一菜，营养满满。好友喜欢吃番茄，便点了一份番茄牛肉粉配虾饼，也很好味。

端上来的竹荪鸡丝菌汤饭，刚摆上桌，就让人感受到了一股扑面而来的鲜，各种菌菇和鸡丝漂在金黄的鸡汤里，尝一口，好鲜。再舀勺汤泡饭，那滋味就更美妙了，让美食有了一种朴素的美感。张染说，这味道，让她想起小时候生病时，妈妈端来的那碗热汤饭。这道“竹荪鸡汤饭”就像个安静的老朋友，暖意下肚，让人忘记外面的寒冷。

记者手记

小巷的故事 季节的味道

在银川的小巷里，这些小餐馆就像城市的毛细血管，默默输送着温暖与味道。它们没有豪华的装修，没有精致的摆盘，却有着最真实的味道和最朴素的人情。

深秋的干煸炒面，让碳水的快乐在微凉的风里发酵；初冬的羊肉汤，把暖意送到每一个角落；而入冬的鸡汤饭，则像一封温柔的信，告诉我们，生活里的温暖，总在不经意间出现。

走在银川的小巷，饭菜飘散的香气，人们脸上的笑容，这就是城市的烟火气。没有宏大的叙事，只是一个个平凡的瞬间，而一碗面、一碗汤、一份饭被串联起来，就成为我们生活里最珍贵的记忆。在这个寒意渐深的时节，愿每个人都能在小巷的烟火里，找到属于自己的那一份暖与香。

记者 冯元春 文/图