本周，银川两家“胖改店”超市陆续开业，吸引众多消费者前往购物，首店开业时甚至早早排起长队。足见广大市民对“胖改店”充满了期待，这既有对差异化商品的好奇，也有对胖东来超市服务体验的迫切感知，而放在促进本地消费的大背景下，“胖改店”则能给本地消费带来新的消费热点。

所谓“胖改店”核心是通过商品优化、服务升级和员工福利改善，提升顾客体验和经营效率‌。这也是胖东来成功的秘诀，即把超市变成“线下内容平台”，用极致体验、稀缺商品和人性化服务重塑零售价值。已经开业的“胖改店”超市称80%是胖东来同源商品，硬件也实现了向胖东来看齐，就看服务能否与之匹配。面对线上电商和社区零售的夹击，这样的变革显得尤为迫切。

如今购物渠道如此多样，离开超市照样可以买到东西，甚至更快捷更便宜。本地超市吸引消费者前来需要足够的理由。“胖改店”超市借胖东来的品牌影响力吸引大家前往，短期内来看是有效果。物美超市银川阅彩城店11月11日开业，据金凤区商务和投资促进局统计，当日客流量3万人次，客流量及销售额较日均水平实现超5倍增长。森林公园店开业仅两天，累计接待消费者突破10万人次，展现出强劲的市场吸引力与品牌号召力，为银川商业注入全新活力。

大家如此追捧“胖改店”，一是质量过关的差异化商品。围绕胖东来已经形成一个稳定的供应链体系，经过胖东来严选的商品，质量是过关的，这些都是“胖改店”的核心竞争力。再有就是其对顾客无微不至的服务。“顾客是上帝”这话大家没少听，但能做到的商家不算多。胖东来出圈的重要原因之一，就在于服务无微不至，细节执行到位，员工是发自内心愿意服务顾客。买东西只是大家逛超市的一个原因，逛超市的过程还能满足情绪价值，则是消费者成为回头客的关键所在。

银川的“胖改店”商品可以实现同步，但服务想要百分百达到胖东来的水平，需要一个过程，这也是其变革能否成功的关键所在，不妨且观后效。不过重要的是，当一家超市开始认真思考如何让顾客逛得舒服，如何提供独一无二的商品，如何让员工干得有尊严时，它就已经脱离了单纯卖货的阶段，不再只是一个卖场，而是一个能让你放松、愉悦的公共空间，这样的观念变化是积极的。

周志翔