初冬的宁夏，广袤田野在完成一年的慷慨馈赠后，归于素雅与宁静。此时，自然的丰饶已从枝头悄然转移：在农家院落的晒席上，在药材加工坊的车间里，那些采收自深秋的果实——枸杞的红艳、沙棘的金黄、地肤子的褐紫——正静静沉淀着最后的精华，它们不仅是自然的艺术杰作，更是蕴藏着健康密码的药用宝藏。

A

红宝之韵：

枸杞的养生传奇

在宁夏的田野间，一丛丛枸杞灌木依然为初冬时节点缀着鲜亮的红色。枸杞植株一般高约1~2米，枝条细长而略带弯曲，形态优雅。仔细观察，这些灌木的叶片呈披针形，在枝干上错落有致地排列着。

《本草纲目》里记载枸杞“滋肾，润肺，明目”。“枸杞之所以能成为药食同源的佳品，与其独特的生长环境密不可分。”国家中药材产业技术体系中卫综合试验站站长、宁夏农林科院林草所中药材研究室副主任马斌介绍道，枸杞药食两用的养生效果，在唐宋时期就有共识，供为珍品，为历代医家推崇。物候条件，虽各地皆有相同之处，但宁夏水文、土壤、光照、气候诸条件，却是得天独厚，药用枸杞以宁夏中宁出产为最佳。

枸杞的开花结果过程颇为有趣。每年5~10月，枸杞会开出淡紫色的小花，随后结出绿色的果实，随着成熟逐渐变成红色。而且同一株枸杞上常常同时存在着花朵和不同成熟期的果实，形成“花果同枝”的奇妙景象。

这些小小的红色果实富含枸杞多糖、甜菜碱、胡萝卜素等多种活性成分。在传统用法中，人们会将新鲜枸杞晾晒成干，既可以泡茶、煲汤，也能直接食用。枸杞的甜味中带着微酸，口感柔软而富有弹性，是冬日养生的绝佳选择。

B

荒漠黄金：沙棘的生命奇迹

走进宁夏的中南部山区，你会被一种特别的植物所吸引——沙棘。这种落叶灌木通常能长到2~4米高，其枝条上布满了锐利的棘刺。沙棘的叶片别具特色，呈线状披针形，背面覆盖着银白色的鳞片，在阳光下闪闪发光。这些特殊的叶片结构帮助沙棘减少了水分蒸发，使其能够在干旱的荒漠环境中茁壮成长。

沙棘的果实为橙黄色的小浆果，直径约4~6毫米，密密麻麻地簇拥在枝条上，远看如同串串黄金珠子。这些果实表面光滑，果肉多汁，散发着特殊的芳香气息。

“沙棘是生态修复的先锋植物。”马斌说，“它们的根系发达，抗旱、抗寒、耐盐碱，更重要的是，它美丽的果实蕴含着惊人的营养价值。”沙棘果实的采收需要技巧和耐心。当地农人通常会在冬季来临前，选择在清晨温度较低时进行采收，因为低温可以使果实更容易从枝条上脱落。采收下来的沙棘果实需要及时加工，以保持其丰富的维生素含量。

这些金黄色的浆果含有丰富的维生素C、维生素E、黄酮类物质和不饱和脂肪酸。在传统用法中，沙棘果实常被制成果汁、果酱，或是提取沙棘油。沙棘油呈美丽的橙红色，带着独特的果香气味，既是优质的食用油脂，也是护肤的佳品。

C

山野珍品：丰富多彩的药用果实

在宁夏的山区和丘陵地带，还生长着许多其他具有药用价值的果实，它们各具特色，共同构成了丰富多彩的药用植物宝库。

酸枣树是宁夏山野间常见的灌木，通常高1~3米，枝条上长着尖锐的刺。它的果实为暗红色的核果，呈椭圆形，表面光滑而有光泽。最特别的是，它的果核内藏着的种仁才是真正的药用部分——酸枣仁。“这些扁椭圆形的种仁，具有宁心安神的功效。”马斌说。

在宁夏的荒漠地区，还生长着一种特别的植物——白刺。这种匍匐生长的灌木高约0.5~1米，枝条呈灰白色，上面结满了鲜红色的小浆果。果实酸甜可口，在民间常用于治疗脾胃虚弱。

另一种特别植物蒙古扁桃，则喜欢生长在贺兰山的岩石缝隙中，它的果实类似小桃子，只有指甲盖大小。种仁含有丰富的苦杏仁苷，具有润肠通便、止咳平喘的功效。

D

智慧结晶：

药用果实的采集与运用

这些药用果实的采收时机格外讲究，需要遵循自然的节律和植物的生长规律。马斌分享着他的经验：“每种药用果实都有其最佳的采收时节，这是千百年来人们总结出的智慧。”

以枸杞为例，传统认为初霜后的枸杞药效最佳，因为此时果实积累了更多的糖分和有效成分。采收时通常选择在清晨露水干后进行，这时候的果实饱满、营养丰富。

沙棘的采收则更有讲究。由于沙棘果实娇嫩易破，而且枝条上有尖锐的棘刺，采收时需要有特别的技巧。当地农人发明了一种独特的方法——在零下10摄氏度左右的清晨，轻轻敲击枝条，让已经冻住的果实自然脱落。

“这些传统的采收方法不仅保证了果实的完整性，还能最大限度地保留其活性成分。”马斌补充道，“这是人与自然长期相处中形成的智慧结晶。”

在药用方面，这些果实的运用方法各不相同。枸杞多用于煲汤、泡茶，或直接食用；沙棘常加工成果汁、果酱；酸枣仁则需要经过炮制才能发挥最佳药效；地肤子多用于煎服或外洗。

冬日的阳光洒在宁夏大地上，那些挂满枝头的药用果实，仿佛在诉说着自然的奥秘。“这些宝贝可是大自然赠予我们的健康礼物。”马斌感慨地说道。

记者 王敏 图片由受访者提供