在弥漫着羊肉的醇厚与面食质朴香气的银川城，一股来自法兰西的精致甜蜜风潮，正悄然激发着无数银川人的味蕾。于城市的多个人气商圈，W法式蛋糕店如同一处静谧的甜梦驿站，主理人刘畅以她敏锐的味觉与执着的匠心，将奶酪、奶油与鲜果的协奏曲，谱写成一首首献给塞上江南的独特甜品诗。这里出品的不只是一块蛋糕，更是一件可食用的艺术品，一种对品质生活温柔而坚定的告白。

01缘起于一次惊艳

谈及与W法式蛋糕的结缘，刘畅的记忆瞬间被拉回到去年那个特别的生日。“我被其口感与颜值深深吸引，那种层次分明的冰淇淋口感、恰到好处的甜度以及宛如艺术品般的外观，完全就是我心目中完美蛋糕的样子。”刘畅说，这次邂逅的第三天，恰逢朋友生日，她再次订购，并惊喜地发现所有蛋糕都是现场制作，这“所见即所得”的新鲜感，再次击中了她。

回到银川后，这份甜蜜的念想始终萦绕心头。“银川有着独特的西北豪情，黄河穿城，贺兰山在望，神秘而大气。但同时，它也是一座非常有生活气息、包容性极强的城市，人们热爱生活，对精致体验和味蕾享受的需求正在日益增长。”刘畅敏锐地察觉到，W正是银川市场所需要的那一抹崭新的亮色。带着这份笃定，她与家人商议后，毅然奔赴品牌总部，与创始人阿龙老师果断签约。“阿龙老师从事烘焙行业20余年，曾在巴黎与世界冠军学习纯正的法式技艺。他的专业与专注，让我对这份事业充满了信心。”就这样，这份源自法兰西的甜蜜梦想，被刘畅小心翼翼地捧回，根植于银川这片热土。

02追求极致口感

法式蛋糕与寻常蛋糕有何不同？刘畅的解答直接而清晰：“最大的不同在于，它是慕斯蛋糕。它对工艺和细节有极致追求，更注重层次感和风味的平衡，蛋糕胚很少，冰淇淋、奶酪感更重，但绝不会甜腻。”

在她看来，极致口感的背后，是对原料近乎苛刻的坚持。“我们用百分百的动物奶油、安慕希酸奶、马斯卡彭乳酪，再融入蓝莓、树莓、草莓三种鲜果熬制的果酱夹心，混合注入模具冷冻八小时以上方能成型。用料非常干净、透明。我们不是预制品，不是半成品，所有蛋糕都在店内现场制作，请所有顾客放心食用。”刘畅说，这份对原料的执着，构成了W法式蛋糕的灵魂底色。

说起“W”这个独特的店名，刘畅解释说，它既是“Wonderful（美妙）”，代表每一份甜点都能带来美妙的体验；也是“Warm（温暖）”，希望能用甜点传递幸福；同时也是“World”（世界），“因为顾客就是我们的全世界。‘W’的造型就像展开的双臂，寓意着我们敞开怀抱，欢迎每一位顾客。”刘畅说。

03创意点亮日常

在W法式蛋糕店，甜品不仅是味觉的享受，更是视觉的盛宴和情感的载体。其代表作“破碎蝴蝶蛋糕”便是一个绝佳的例证。蛋糕顶部那枚晶莹厚实的蝴蝶形糖饰，需要食客用附赠的小木锤轻轻敲碎。“这寓意着破茧成蝶，我们希望每个人都能够突破自我，展翅翱翔。”刘畅分享着这款蛋糕背后的美好祝愿。

而将蛋糕与鲜花结合的创意，则源于一次给闺蜜的生日惊喜。“我突发奇想，将双开礼盒的抽屉里装满鲜花，蛋糕周围也加以点缀，闺蜜收到后惊喜万分。”自此，这款仅需额外增加几十元就能同时拥有蛋糕与鲜花的礼盒，成为了W的又一经典之作，让甜蜜与浪漫完美融合。

更令人期待的是，刘畅正积极推动法式甜品与银川本地文化的创意对话。她透露，目前已经专门开发了一款名为“我爱银川”的2英寸蛋糕模具，直白地表达着对这座城市的热爱。“我们也在跟总部沟通，尝试将枸杞汁融入慕斯中，制作属于我们宁夏的特色蛋糕。”刘畅说。此外，一系列以鼓楼、银川火车站、凤凰幻城、西部影城等城市地标为灵感的文创慕斯模具，也正在紧锣密鼓地开发中。

04

甜蜜触手可及

尽管拥有高端的原料和精致的造型，刘畅却始终坚持让这份法式甜蜜触手可及。“我们是店内制作，省去了很多长途运输和破损的成本，因此我们的价格非常亲民。”刘畅介绍说，平台上经常有大力度的优惠活动，鼓励大家全渠道搜索和品尝。

在购买便利性上，W也做足了功夫。顾客只需提前两小时预订，即可享受到三种不同阶段的曼妙口感。“刚出品时是硬硬的冰淇淋口感；放置1小时左右是冰凉的慕斯口感；2小时以上则会变为软糯的奶酪口感。大家可以根据自己的喜好来决定下单和品尝的时间。”刘畅介绍，目前，W法式蛋糕已在银川开设金凤、西夏、海亮三家门店，并全面覆盖美团、饿了么、抖音、快手、京东、淘宝、小红书等主流线上平台，最大限度地方便顾客下单。

对于未来，刘畅的规划清晰而务实。除了持续研发新品，她更希望深耕本地，将这份源于法兰西的匠心与甜蜜，更深地融入银川人的日常生活。在刘畅的手中，W法式蛋糕已不仅是一门生意，更是一座连接异域风味与本地风情的桥梁。它正用一份份精致的甜蜜，为豪迈的塞上江南，增添着一抹细腻而温柔的亮色，邀请着每一位过往的食客，一同沉浸于这场在银川悄然绽放的法式甜蜜之中。

记者 王敏

图片由受访者提供