张婷是黄河边的一名新农人。近年来，她和伙伴们依托黄河“好水养好蟹”的生态优势，采用“优种优养”的现代化养殖模式，成功打造了“塞上黄河大闸蟹”品牌。在黄河水的滋养下，这里出产的大闸蟹青壳白肚、金爪黄毛、蟹肉肥美、口感鲜甜，不仅深受市场欢迎，也让小小螃蟹成为带动乡亲增收致富的“金螃蟹”。

黄河水“炼”就好蟹味

近日，记者来到位于兴庆区通贵乡的塞上黄河大闸蟹养殖基地，负责人张婷正和同事们忙着安排发往香港的订单。“今年外地订单量比去年翻了一番，广东、上海、江苏、北京等地的订单络绎不绝。”她一边检查螃蟹的鲜活度，一边介绍。

“很多人一提大闸蟹就想到阳澄湖，其实我们黄河水养的蟹品质一点也不逊色。”张婷捧起一只膏黄饱满、壳青肚白的螃蟹说道。黄河水赋予这些螃蟹独特的风味。“好水才能养好蟹。黄河水质优良，加上适宜的气候、优质的种苗和科学喂养，品质自然有保证。”如今，张婷的蟹塘亩产超过200斤，公蟹平均重四两五，母蟹平均重三两五。“八爪坚挺”“鲜盖百味”“超出预期”是客户反馈中最常见的评价。

据兴庆区农业农村和水务局畜牧水产技术推广中心主任孙红玲介绍，黄河水体富含钙、镁、钾等微量元素，pH值常年稳定在7.8至8.5之间，优良的水质使蟹肉更加紧实弹嫩、风味浓郁。

“外行”变“状元” 抱团闯市场

2019年，张婷和丈夫决定投身养蟹业时，周围许多人觉得他们“疯了”——在银川养螃蟹？听起来像是天方夜谭。

“起步时真是一窍不通，连选苗都要摸索，第一年交了不少学费。”张婷坦言。但在兴庆区畜牧水产技术推广服务中心的指导下，他们坚持学习技术、积累经验，逐步走上正轨。去年10月，张婷带着“塞上黄河大闸蟹”闯入上海，在全国首届蟹博会上斩获大奖，并与浙江、上海等地餐饮企业签订长期供货协议，进一步坚定了发展银川河蟹产业的信心。此次参展，她和团队一举夺得“宁夏区域品牌新锐标杆奖”“大闸蟹产业发展先锋奖”等7个奖项。

6年时间，张婷的养殖面积从最初的13亩扩大到约2000亩，带动养殖户30多户，建成标准化池塘及湖塘养殖超1万亩。昔日的“外行”已成为当地知名的“蟹状元”。通过“公司+基地+农户”模式，她为周边养殖户提供优质蟹苗、技术指导并帮助开拓市场。“单打独斗难成气候，只有大家一起发展，才能形成规模效应。”张婷说。

锻造“金名片” 走出振兴路

目前，兴庆区“塞上黄河大闸蟹”已形成规模化产业格局，成为当地特色农业的重要增长点；银川河蟹也逐步建立起“早上市、高品质、规模化”的核心竞争力。

随着产业规模扩大、美誉度提升，张婷感到机遇难得，她和同行们也立下了更远大的目标——助力家乡打响银川河蟹区域品牌，让更多人品尝到这份来自黄河的鲜美。

未来，她将积极推动线上线下多渠道销售，进一步拓宽市场。通过精细化养殖和市场化运营，持续提升螃蟹品质与品牌知名度。“我们的目标是打造银川河蟹的‘金名片’，让这只小螃蟹成为乡村振兴的新引擎。”张婷表示，今后将按照出口基地标准严格规范养殖，确保每一只螃蟹品质出众。她相信，这片土地孕育的黄河大闸蟹，定能游向更广阔的远方。

记者 王浩 魏罗妮 文/图