“我是本地人，平时经常来吃。外地朋友来了，也会带他们来。他们家盐池滩羊的肉质没话说！”在兴庆区解放东路老毛手抓（鼓楼总店），市民王先生正陪着外地友人用餐。

据该店店长张攀龙介绍，老毛手抓的历史可追溯至1888年，鼓楼总店在辖区经营已近20年。

“从最初的小门小店到如今宽阔明亮的特色门店，变的是经营规模，不变的是代代相传的诚信之道。”张攀龙告诉记者，“我们的羊肉全部选自28至30斤的正宗盐池滩羊，索证索票齐全，每一份手抓都称重上桌，绝不缺斤短两。门店始终严把食材关，后厨管理持续优化，菜品酒水明码标价，服务员还会主动引导顾客适量点餐，践行光盘行动理念。”除了品质保障，门店更承诺所有菜品现炒现做，坚决不用预制菜，让顾客吃得放心。

这家传承百年的宁夏餐饮老字号，凭借始终如一的诚信经营，不仅收获了顾客的口碑，近期更在山河湾社区诚信商户评选中脱颖而出，摘得“诚信商户”称号。

记者 刘懿薰 郭振 文/图