银川的冬天，风里裹着寒意，这时最盼的莫过于拐进街边一家烟火气的小馆，捧上一碗热乎吃食，让暖意从舌尖淌到心里。最近，很多喜欢寻觅美味的食客，揣着这份念想，在银川的街巷里兜兜转转，竟撞见了几家藏着冬日温柔的美味小馆，每一口都成了对抗严寒的绝佳武器。

01 小巷里的砂锅 从胃暖到心

英语老师王媛平日里非常喜欢到小巷寻觅美食。最近一个冬日，她又和朋友来到兴庆区朝阳巷的天吉海砂锅，还没进门，就被巷子里飘来的骨汤香气勾得脚步发沉。推开门，氤氲的热气扑面而来，砂锅里咕嘟咕嘟的沸腾声，混着食客们的谈笑声，瞬间把冬日的冷意隔绝在外。她觉得，这家店在她心里，是银川汉系砂锅里非常值得去的一家，没别的，就凭那一口鲜掉眉毛的汤，还有实打实的分量。

店里的招牌是丸子砂锅，硕大的肉丸在砂锅里煮得滚圆，咬开的瞬间，紧实的肉质带着弹牙的口感，肉汁混着汤汁在嘴里爆开，鲜得人眯起眼睛。她偏爱这里的全家福砂锅，不贵的价格，却能吃到红烧肉、条子肉、肉丸和夹板，再配上吸饱汤汁的白菜与粉条，内容丰富得让人惊喜。端起碗喝一口热汤，醇厚的汤底带着骨头熬煮的鲜甜，配着一碗白米饭，暖汤顺喉而下，从胃里暖到心口，只觉得连呼吸都带着暖意，忍不住感叹：这才是冬天该有的样子啊。

02 一锅鲜美 驱散一身寒

当寒意又在这个冬日席卷，王暖还喜欢约友人一起去金凤万达的“廣老板”，希望靠着一锅热气腾腾的猪肚鸡汤驱散寒气。这家主打粤菜的馆子，在万达的美食圈里颇有名气，推门而入，宽敞亮堂的环境让人眼前一亮。

刚落座，一锅猪肚鸡汤就端了上来，奶白的汤底咕嘟着泡，香气直钻鼻腔。先盛上一碗汤，鲜美的滋味在舌尖化开，猪肚处理得干净无腥，口感爽脆，鸡肉炖得嫩而不柴，轻轻一抿就脱骨。最妙的是店里的沙姜蘸料，蘸着鸡肉吃，鲜香味又添了一层层次。王媛和友人点了套餐，里面的油豆腐皮吸满汤汁，鱼丸和牛肉丸爽滑Q弹，咬开还会爆汁。一份叉烧双拼也特别给力，烧鹅的皮烤得金黄酥脆，蘸上桂花酱，鲜甜的滋味在嘴里化开，甜而不腻，和暖呼呼的猪肚鸡汤配在一起，简直是冬日里的味觉盛宴。更贴心的是，汤还能无限续加，一碗接一碗，寒意早被驱散得无影无踪。

03 生烫牛肉米线 地道云南味

冬日里既想要暖意，又想找些清爽热乎的滋味，最近，王媛和友人便寻到了新百CCmall的云阿蛮云南生烫牛肉米线。这家新开的小店，藏着地道的云南风味，刚进门就被桌上的小料台吸引了目光，薄荷、芫荽摆得整整齐齐，还有现刮的山胡辣根，调味时，自己可以拿着工具轻轻刮着，山胡椒粉簌簌落下，新奇又有趣。

两人点了招牌生烫牛肉米线，在平台上选套餐性价比十足，还附赠了一瓶云南酸角汁。端上桌的米线冒着热气，大片的牛肉铺在上面，肉质新鲜嫩滑，米线吸饱了鲜美的汤底，入口爽滑。

王媛说，她按照云南吃法，在米线里加一把薄荷和芫荽，再舀上一勺香滋滋的辣椒，酸辣鲜香的滋味在嘴里碰撞，瞬间唤醒了味蕾。店里还送了玫瑰豆花，甜丝丝的口感中和了米线的酸辣，恰到好处。她还点了一份炸货，虽然稍微有些油腻，却也不妨碍整体的美味。值得一提的是，这家店服务十分周到，只是调味小料里暂时没有脆哨，让她稍有遗憾。喝完最后一口酸角汁，酸酸甜甜的滋味在嘴里散开，手里还捧着温热的碗，冬日的冷意早已消失不见。

王媛说，每次加班到很晚，银川的夜色漫上来，风依旧吹着，可胃里却因为这些美食暖乎乎的，心里也甚是满足。

这些小馆，没有奢华的装修，却用最朴实的味道，熨帖了冬日里食客的胃与心。其实冬日的快乐很简单，不过是在寒风里寻一家暖店，吃一碗热食，让烟火气裹着美味，成为对抗严寒的底气。

记者 冯元春 文/图