冬天，暖气房里待久了，难免会感到口干舌燥、手脚冰凉。美食达人张莹莹今年冬天尝试了3款冬日养生饮品，所用食材在菜市场或家中厨房随手可得，做法也简单易上手。

01枸杞红枣桂圆暖身茶

说到银川人冬日养生的标配食材，红枣和枸杞必不可少，再配上桂圆，便是一款老少皆宜的暖身茶。张莹莹说，这款茶尤其适合手脚冰凉、气血不足的人群。只需红枣6颗、枸杞1小把、干桂圆8颗、小黄姜3片、红糖适量以及清水1000毫升。

首先将红枣洗净，用清水浸泡10分钟，捞出沥干后在枣身划几道小口。小黄姜去皮切成薄片，姜皮性凉，去皮后暖身效果更纯粹——银川的小黄姜辛辣味足，驱寒效果比普通生姜更好。接着将红枣、桂圆肉和姜片放入砂锅，倒入清水，大火烧开后转小火慢炖25分钟，煮至红枣软烂、桂圆出香。最后根据个人口味加入适量红糖，搅拌至完全融化后再煮3分钟即可关火。静置5分钟，让汤水充分吸收香气，无需过滤，连果肉带汤一起饮用，口感更加醇厚。

这款茶甜而不腻，红枣的绵甜、桂圆的醇香与枸杞的清甜交融，姜味柔和而不辛辣，入口温润。喝完浑身暖洋洋的，连手脚都透着热气。

02雪梨银耳百合润燥饮

冬天长时间待在暖气房里，容易口干咽痒、皮肤紧绷。张莹莹推荐的第二款养生饮，专门应对冬日干燥。所需食材简单：雪梨1个、干银耳15克、干百合10克、黄冰糖适量、清水1500毫升。

在家制作时，注意这几个步骤，润燥效果更好。干银耳用温水浸泡30分钟，泡发后去掉根部硬蒂，撕成小朵；干百合用清水泡15分钟，泡软后洗净；雪梨洗净后无需去皮（梨皮润燥效果更佳），去核切成滚刀块。砂锅中倒入清水，先放入银耳，大火烧开转小火慢炖40分钟，炖至银耳软糯出胶；接着加入百合和雪梨块，继续小火炖15分钟，至雪梨变软、百合出香，此时汤色微浑，透着淡淡果香。最后根据口味加入黄冰糖，搅拌融化后再煮5分钟，关火焖10分钟，让果香与营养充分融合，即可盛出饮用。

“银川冬日干燥，这款饮品能润肺润燥，缓解呼吸道不适，每天下午喝一杯，既能补水又能养生。”张莹莹说。

03小米南瓜养胃糊

冬日进补难免吃得油腻，反而加重肠胃负担。张莹莹推荐的第三款养生饮主打健脾养胃，选用小米、南瓜和红枣这三种养胃食材，做成糊状更易吸收，尤其适合脾胃虚弱、消化不良的人。所需食材有小米50克、老南瓜200克、红枣几颗、清水800毫升。无需加糖，依靠南瓜和红枣的自然甜味即可，低脂又健康。

小米洗净后清水浸泡20分钟，更易煮烂；老南瓜去皮去籽，切成2厘米见方的小块，将泡好的小米和南瓜块放入破壁机，倒入清水，选择“米糊模式”等待25分钟即可。没有破壁机的话，也可以用砂锅，清水倒入砂锅中，烧开后放入小米，小火煮15分钟至开花；加入南瓜块，继续煮20分钟至软烂；再用勺子将南瓜压成泥，搅拌均匀煮至糊状。

做好的养胃糊温热饮用口感最佳，暖胃易消化。也可根据喜好加少许枸杞点缀，增加营养。

“小米健脾养胃，南瓜温和易消化，两者搭配既能暖胃又能健脾，适合冬季肠胃不适、食欲不振的人。”张莹莹说，早餐喝一碗，饱腹感强，还能为身体补充能量，是冬日养胃的绝佳选择。

记者 吴璇

图片由受访者提供