冬至刚过，餐桌上总少不了一碗热汤暖胃。青萝卜作为这个季节的常见菜，在霜降后更是积攒了满满的清甜，和白萝卜比起来，它的辣味极淡，清爽回甘，用来做汤更是鲜美。这个冬天，要是不小心受凉了，不妨在家煮一锅青萝卜咸汤，赶走寒意和不适吧。

做法如下。青萝卜，洗净控水擦成细丝，放进小碗中备用。鲜肉切丁，鸡蛋搅匀备用。锅里放油，加入控水的海米煎出香味，加入鲜肉丁炒熟，再加入葱姜丝翻炒。然后放青萝卜丝，炒去萝卜的辣气。加适量的清水，大火烧开。碗里放面粉，加入清水搅拌至无颗粒后加入萝卜丝汤里，类似于勾芡，勾芡的程度看自己的口味。等汤再次滚开后倒入鸡蛋液，关火。等到鸡蛋凝固再搅匀，加入食盐和少许鸡精调味。喜欢的可以加两滴香油，但千万别加多了，会掩盖汤爽口的味道。

记者 冯元春