寒风裹着干燥袭来时，一碗热乎清甜的金桔马蹄银耳汤，无疑是冬日润燥的佳品——既能润喉暖身，又可驱散燥气。

金桔性温，果香浓郁，能理气化痰、生津利咽，富含的维生素C还能为身体增添一份防护；马蹄清甜脆嫩，可清热生津，赋予汤品一抹清爽的甜感；银耳胶质满满，滋阴润肺，煮后软糯绵滑，温润适口。冬日里，晨起煮一锅，午后温一碗，睡前喝一杯，正是润燥又暖心的呵护。

做法如下：银耳提前泡发洗净并剪碎（越碎越容易出胶），金桔洗净切片，马蹄去皮切片。处理好的银耳放入汤锅，加足量水，大火煮沸后转小火煮至黏糯。接着放入金桔和马蹄同煮约10分钟，最后加入适量冰糖和枸杞，煮至冰糖融化即可。

无论是雾霾天、暖气室内干燥，还是吃辣上火、喉咙不适，都可以煮上这样一碗，润一润身心。

记者 冯元春