如今，不少人喜欢在家琢磨美食，自制饮品也成为很多人日常中的一种休闲方式。无需特意去甜品店或咖啡店，只需利用手边的家常食材，简单几步，就能轻松做出一杯好喝的饮品。美食达人李薇一直钟情于在家DIY各种美食，最近她又摸索出4款自制饮品的做法。每一款操作都不复杂，即便是新手，也能一次成功。

01 草莓撞奶

清甜丝滑 满口果香

李薇说，她最近做的“草莓撞奶”，是全家最受欢迎的一款饮品。“做法很简单，用家里吃不完的新鲜草莓就能做，口感特别清甜丝滑。”

制作一杯草莓撞奶，需要准备：新鲜草莓、一勺白砂糖、35克白凉粉，以及沸水和纯牛奶。还可以额外准备几颗草莓切丁，用来点缀。

具体做法如下：首先，将4颗新鲜草莓放入杯中，用捣棒捣成细腻的果泥，充分激发出草莓的酸甜香气。接着加入一勺白砂糖和35克白凉粉，然后立即冲入沸水，用勺子快速搅拌，直到白凉粉和糖完全融化，杯中液体没有颗粒感即可。随后将杯子静置，让草莓凉粉液自然放凉。在等待的过程中，液体会慢慢凝固，逐渐变成弹润的草莓果冻底。

待果冻底完全凝固后，往杯中缓缓倒入纯牛奶，让牛奶的醇厚口感与草莓冻的清甜融合在一起。最后撒上提前切好的草莓丁，再用捣棒轻轻捣几下，使部分果丁融入牛奶中，一杯层次丰富的草莓撞奶就完成了。

喝的时候，最先感受到的是牛奶的绵密顺滑，紧接着是Q弹的草莓冻，果冻吸足了草莓的清甜，甜度刚好，没有一丝酸涩。偶尔嚼到的草莓丁还能带来脆嫩的果肉口感，草莓的果香与奶香交织，每一口都是新鲜的体验。李薇还建议：“把做好的草莓撞奶放进冰箱冷藏一会儿，口感会更清爽。”

02 香橙热米酒

酸甜温润 暖身暖心

天冷的时候，喝一杯温热的饮品最是舒服。李薇分享的“香橙热米酒”就是一款很适合冬日的暖饮，用养生壶就能轻松搞定。

制作香橙热米酒，需要准备两个橙子、两颗红枣、一小把枸杞，以及适量的酒酿和冰糖。李薇特别提醒处理食材的小技巧：“橙子一定要仔细切成片，并且把外皮彻底去掉，只留果肉，这样煮出来的饮品才不会发苦。”红枣洗净后，可以用刀划几道小口，能让红枣的甜味和营养更容易融入饮品中。

具体做法如下：将处理好的橙肉、红枣和适量酒酿一起放入养生壶，加入适量清水。将养生壶调至水果茶模式，启动煮开即可。这里有一个关键步骤：“记得不要提前放枸杞。等养生壶里的饮品煮开后，再把枸杞和适量冰糖放进去，搅拌一下让冰糖融化，继续煮5分钟，就可以关火了。”

李薇说，用养生壶煮制非常省心，它会自动控温，不需要一直盯着。只需静静等待，屋里就会慢慢飘出香味——橙子的清甜、酒酿的醇香，还有红枣的甜润交织在一起，特别温暖好闻。

煮好的香橙热米酒温温润润，趁热喝上一口，饮品滑入喉咙，甜而不腻。淡淡的酒香混着果香和枣香，喝完一整杯，整个人从里到外都暖起来了。

03 桂花小黄油茉莉拿铁

多重醇香 层层融合

对于喜欢喝咖啡的人，李薇推荐这款桂花小黄油茉莉拿铁，它将桂花的甜香、茉莉的清香，与黄油的奶香、咖啡的醇香融合在一起，层次丰富，别具风味。

制作这款拿铁，需要提前准备茉莉花茶包、桂花酱、黄油牛乳、纯牛奶、咖啡液，以及适量冰块。“第一步要先泡茉莉花茶，用热水没过茶包，快速冲泡一下，泡出淡淡的茉莉茶香后，把茶包拿出来，茶水放在一旁晾凉待用。”李薇说。

随后，找一个玻璃杯，挖一勺桂花酱放进去，沿着杯壁慢慢旋转涂抹，让桂花酱均匀地挂在杯壁上，做出好看的纹理，接着往杯子里加冰块，先倒一点泡好的茉莉花茶，让茶香先融在杯底。“黄油牛乳是这款饮品的灵魂。”李薇说，往杯子里倒入黄油牛乳，并让它挂在杯壁上，之后再用纯牛奶把杯子倒到八分满，轻轻搅拌几下，让黄油牛乳、纯牛奶和茉莉花茶的香味初步融在一起。

最后，萃取一份咖啡液，慢慢淋进杯子里，咖啡的醇香和桂花的甜香、茉莉的清香，还有黄油牛乳的咸香乳酪感融在一起，一杯桂花小黄油茉莉拿铁就做好了。“这款饮品做好后要尽快喝，才能尝出最好的口感，让各种香味在舌尖慢慢散开。”她说。

04 风味苹果汁

酸咸适度 清爽宜人

逢年过节或者家庭聚餐，餐桌上难免都是大鱼大肉，这时候喝上一杯酸甜清爽的鲜榨果汁，解腻又爽口。李薇分享的这款马来西亚风味鲜榨苹果汁，是她从网上学来的，“亲测特别好喝，一定要试试。”

这款苹果汁需要准备红苹果、柠檬、九制话梅，另外准备300克冰块、800毫升纯净水、一勺盐。还可以根据自己的喜好，加入绿茶、茉莉花茶或者气泡水，能做出不一样的风味。制作前，先把苹果洗干净，切成小块；柠檬挤出汁，挤汁时一定要把柠檬籽挑干净，不然会影响饮品的口感，容易发苦。

接着，把切好的苹果块、300克冰块、800毫升纯净水一起倒进破壁机，再把挤好的柠檬汁也倒进去。“这时候要加一勺盐，能提升果汁的风味层次，让苹果的酸甜味更突出。”李薇说。全部放好后，启动破壁机的果蔬汁模式，搅打3分钟，苹果汁就做好了。喝的时候可以放入几颗九制话梅，让话梅的咸酸慢慢融进果汁里。“苹果的香甜搭配话梅的酸咸，特别清爽，如果喜欢，还可以加1/3杯气泡水，清爽感会加倍。”她说。

李薇总结道，这4款自制饮品，最大的特点就是做法简单、食材家常，不用花太多时间和精力，在家随手就能做，味道也不输外面卖的。在平常的日子里，亲手做一杯好喝的饮品，不仅能满足自己的味蕾，还能感受动手的乐趣，让居家的时光多一份温馨。

记者 吴璇 图片由受访者提供