春回大地，万物复苏，天地间阳气渐渐升发，人体也随之进入新陈代谢最为活跃的时期。中医养生素来讲究“天人相应”，强调顺应时节、食当季之物。春季的时令蔬菜，汲取了春日生发之气，不仅口感鲜嫩清爽，更有着贴合春季身体需求的养生功效。这些带着春日鲜气的蔬菜，有助于我们调理春季身体的小不适。但是，市面上春菜种类众多，我们到底该选哪些？本期，银川市第一人民医院中医科主任王晓丽给大家推荐了几种春日养生菜。快来看看，这些春日限定养生菜，哪个是你的菜？

韭菜：升阳温胃

韭菜自古有“春菜第一”之称。中医认为它性温，味辛，归肝、胃、肾经。春天人体阳气开始升发，韭菜能温肾助阳、温中行气，特别适合改善春天手脚冰凉、脾胃虚寒、食欲差、易疲劳的问题。它还能行气活血，疏肝解郁，缓解胸胁胀闷、情绪不畅。

香椿：疏肝健脾

香椿是春季独有的美味。中医认为其性温，味甘、辛，归肝、胃二经，能疏肝理气、醒脾开胃，改善春天湿气重、没胃口、腹胀、精神困倦的情况。吃香椿还能祛湿解毒，对春天皮肤痒、湿气重的人很友好。

荠菜：清肝明目

春天的田间地头，荠菜随处可见。它性平偏凉，味甘、淡，归肝、脾、膀胱经，性质温和，老少皆宜。春季肝火旺是常见问题，容易引发头晕头痛、眼睛干涩、视物模糊、心烦易怒等症状。吃点荠菜能清泻肝火、滋养肝阴，同时，荠菜还可健脾利水，帮助排出体内多余水分，改善春季水肿、小便不利等情况。

春笋：清热润肠

春笋口感脆嫩爽口，是春季餐桌的常客。中医认为其性寒，味甘，归肺、胃经。春季天气渐暖，加上饮食油腻，人们容易出现肺热咳嗽、痰多、便秘等问题。吃些春笋能清泻肺热、化痰止咳；春笋富含膳食纤维，可润肠通便，改善腹胀便秘。

菠菜：滋阴平肝

菠菜是春季常见的绿叶菜，性凉，味甘，归肝、胃、大肠经。中医认为它能滋阴平肝、养血润燥、通利肠胃。春季肝气偏旺，容易耗伤阴血，导致阴血不足，出现头晕、面色苍白、皮肤干燥、大便干结等症状，菠菜刚好能补充肝血、滋养阴液，平肝降火，缓解不适，且菠菜富含铁质，对日常养血也有很好的辅助作用，是春季滋阴润燥的优选蔬菜。

豌豆苗：清热润燥

豌豆苗是春天不可多得的养生佳品，中医认为它性平、味甘，归脾、胃经，口感脆嫩清香，老少皆宜。豌豆苗能和中下气、清热润燥，特别适合春天过食油腻、腹胀不消化的人群。同时豌豆苗可祛湿通利小便，缓解春季身体困重、轻微水肿等问题。豌豆苗性质温和，不寒不燥，既能补充营养，又不会给肠胃带来负担，对肝火旺的人也适合。

吃春菜时，这些细节注意点

必做焯水步骤

香椿、春笋、菠菜、荠菜等春菜，大多含有草酸、亚硝酸盐或涩味，焯水是最关键的一步，既能去除有害物质，又能让食材性质更温和，减少对肠胃的刺激。

顺应个人体质食用

体质偏寒的人，少吃春笋、菠菜等凉性蔬菜，食用时可搭配生姜、大蒜、葱花等温性调料，中和寒性；体质偏热、易上火的人，可多吃荠菜、春笋、菠菜清热，少吃香椿等温性食材。

春菜虽好，但不可过量，任何食材过犹不及，过量食用容易损伤脾胃，保持饮食均衡，荤素搭配，才是养生的核心。

适量食用不贪多

吃鲜不吃陈

春季养生菜讲究鲜嫩，尽量现买现吃，存放过久不仅口感变差，营养也会流失，养生效果大打折扣。

小贴士

吃了这些春菜后躲着点太阳

春天是植物日光性皮炎的高发季节。很多人可能不知道，一些常见的春菜属于光敏性食物，对于过敏体质人群来说，吃完光敏性食物再去晒太阳，容易惹来植物日光性皮炎的烦恼，常见症状包括皮肤发红、发痒、肿胀、起小疹子，严重的还会刺痛、脱皮、长水疱。

含有光敏性物质的春菜主要有：荠菜、香椿、韭菜、芹菜、莴苣、香菜、油菜、小白菜、马齿苋、马兰头、蒲公英、灰菜、苋菜等。

野外的春菜感光度高，比较新鲜，有些市民会一次性吃得比较多，一旦发病，症状也比较严重，特别是有过敏体质的市民一定要注意。一般来说，吃完光敏性食物后2～3小时内，一定要避开强光暴晒。比如中午吃了荠菜饺子，下午就尽量别长时间在太阳下晒。最稳妥的办法是：把这些菜安排在晚上吃，吃完天已经黑了，自然就避开了日晒高峰，更安全。

记者 刘威