遍布银川大街小巷的特色小店，是许多人维持一家生计的依靠，亦是实体经济的重要组成部分。这些实力相对薄弱的小店，在疫情期间努力坚守并等待时机，也终于迎来重启和复苏。

一大早，位于金凤区泰康街的大橘披萨店已经开始营业，年轻的店主任禾正在店里有条不紊地准备当天所需的各种食材。10点多的时候，柜台上的小音箱传出清脆的声音，“您有新的订单，请查收！”收到讯息的任禾，迅速走向操作台，揉面、制作饼胚、放上馅料、送入烤箱。后厨里，根根薯条虾球在炸锅里泛起酥脆的金黄，浓浓的酱汁裹挟着酸香浇在根根意面上，升腾的烟火气中，传出了最诱人的香气。临近中午，小店又迎来了一拨堂食顾客，任禾热情地向大家推荐着店里的特色菜品，周到细致的服务、快速的出餐，让每个人在此停留的人，都收获了味蕾的满足。

从早上到晚上，从线上到线下，任禾的一天基本都在这间60多平方米的店面中度过。“开这间店很不容易，我把自己所有的心血都放在这里了，现在这也是我生活的全部依靠。”任禾告诉记者，一年前自己萌生了创业的想法，想趁着年轻拼一拼，和家人借了10万元起步金，辗转半个月，终于找到了心仪的店铺位置。然而，经营一家店铺并没有自己想象的那般容易。因为是纯手工披萨，如何打响知名度，如何提升出餐效率，如何保证线上顾客的体验，任禾都在反复摸索和调整中。从面粉的比例，到饼胚馅料的使用，任禾都是自己上手精准计算，现烤现做，确保小店里每个出品的餐品都精益求精。然而，半年后就在小店找到更适合自己的运行模式后，期间却赶上了几次疫情，但艰难中任禾从没有放弃自己的梦想，依然选择坚守下去。

小店经营一年来，网上好评和回头客无数，越来越多的顾客在品尝后，也将大橘披萨推荐给身边的人，订单越来越多。最让任禾感到高兴的是，今年随着疫情防控政策的优化，自己的小店也搭乘上经济复苏的快车。“过年期间，明显感受到订单量的激增，好了不止一半，有时候忙得自己连饭都顾不上吃。”任禾笑着说道，经受了这么多考验，现在生意越来越好，自己也有了信心和底气。春天马上来了，新的希望也来了。“以后，我还要推出新的产品，多外出学习、提升自己的眼界技能，希望自己的小店里出品的每一份餐品都是最出色的！”任禾说道。

记者孙楠