天微亮，家里的炉灶上，火气升腾。守候好一会儿才可熄火，揭笼。那一个个圆润水亮的绿色小胖子，挨个挤在一起，仿佛经过了一场春露的洗礼。水滴呲溜地滑下，每到这时我总会心中一喜——青团已熟了。

每每忆起，仿佛能感受到空气里挑人味蕾的清香。未曾细数，这些味道就已经根深蒂固地扎于心里。

儿时，外婆常会起个大早，去寻找最鲜嫩的艾叶，空气里和着雨水、草木和泥土的味道，清清爽爽，草地上、河堤边、田野里，目光所及皆是新绿。在野草里找到艾草，选其芽尖部分，轻轻一掐，艾草便渐渐在菜篮里蓬蓬松松地堆出柔嫩新鲜的味道。抚过一地青翠，指尖已染了青绿，便如同与春天分了一点翠，还分了一杯羹。

草木之芽，在春到人间时重上枝头，生长到嫩生生、水灵灵之时，也将绽放于味蕾之间。艾草洗净，外婆便用最古老的方法：把艾草与石灰水一同放入锅中煮烂，再将石灰漂去，便得到了藻绿色的艾草汁。此时的青汁涩味散尽，清香满怀。取雪白的糯米面团混合，就成了青团的皮。我好吃甜，所以我家常做豆沙，枣泥，芝麻馅，用动物油炒过的馅料香胜于甜。外婆将包好的青团码在竹箶里，一个个绿色的小胖子，肚子里装满了这一整年最好的春光。

上笼蒸透后便成了一个个热乎乎，碧玉般的青团。绿色纹理在圆溜溜的青团上隐隐浮现。小口轻咬软糯却不粘牙。糯香与清香交杂，快要溢出的黑芝麻馅缠绵着包裹住唇舌，口齿就这样被一颗青团缓缓攻陷。恰到好处的甜，呼之欲出的青草香，春天在口中苏醒。外婆说，每年第一次吃青团，叫做“尝春”。

万物复苏的季节，文人骚客也在追寻“春味”。唐代大诗人白居易写下诗句：“寒食青团店，春低杨柳枝。酒香留客在，莺语和人诗。”这是1000多年前，唐代大诗人白居易路过青团店，留下的脍炙人口的诗篇。据考证，“青团”之称大约始于唐代，至今已有1000多年历史，不过，青团真正成为南方人的清明佳点，还是近代的事。

清代文学、美食家袁枚的《随园食单》中，对青团的制作就有记载：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”如今，那一个个透着艾草清香、甜甜糯糯的青团，虽形制未变，却早已从当初的祭祀点心，转变成人们在春天时令尝鲜的美食呢。

《本草纲目》中说，艾叶味苦，性微温，灸百病。春季采嫩艾做菜食，或和面做如弹丸大小，每次吞服三五枚，再吃饭，治一切恶气。可见这艾叶粑粑颇具春日疗愈之功效。艾草落在北方人手里，有祛毒辟邪之用，落到南方，就成了精致风雅的青团。青团又称“清明饼”，人们把春天吃的第一个青团，叫做“尝春”，顾名思义就是品尝春天的味道。

□林钊勤（北京）