凉拌茄子。

天气越来越热，来点清爽的凉拌茄子吧。做法超级简单，味道一绝，关键是不用过油，少油低脂，吃了不变胖哦。

茄子洗净后切成段，放入蒸锅中，水开后蒸8分钟，茄子形状大小各有不同，可根据实际情况适当调整蒸煮时间，变软说明熟了，蒸熟后放凉一会儿，用手撕成条状。蒜末、小米椒、葱花按量切好，淋热油爆香，再放生抽、蚝油、糖。

把酱汁浇在茄子上，喜欢吃香菜的再撒一把香菜，全部搅拌均匀即可，赶紧做起来吧。

记者冯元春