酱鸡蛋。

夏天之所以漫长，是因为藏着无数美味，需要花大把时间一一品尝。每次吃荞麦面的时候，很多人都喜欢配一个酱鸡蛋。腌上一大盒，和家人吃个两三天，营养美味。

首先，冷水放入生鸡蛋，大火煮几分钟可出现溏心蛋效果。捞出过冷水，剥壳备用。接下来，调一个海鲜汁：洋葱粒、葱花、蒜末、辣椒圈、熟白芝麻、生抽、食用水、半勺白砂糖搅匀。鸡蛋中倒入料汁，冷藏浸泡6小时以上。

做酱鸡蛋的时候需要注意，加料汁腌制时间不能太短，否则不容易入味。腌制好的酱鸡蛋当作凉菜上桌，咬一口，蛋液在嘴里爆浆，夏天吃特别舒爽。

记者冯元春