凉拌海带丝。

最近天热，吃些凉拌菜很消暑。凉拌的食材是极自由的，但有一道相当经典的组合，会让人很上瘾，那就是酸辣口的凉拌海带丝，纯素，但相当鲜美，让人停不下筷子。

海带丝和千张丝都是烫一烫就能熟的，其余黄瓜胡萝卜丝都可生食，一盆做起来极快，加上料汁拌开就可以吃。一秒穿越到卖凉菜的小摊，拥有片刻闲适。

首先，适量海带丝、千张丝放入沸水中煮30秒，捞出过凉水，沥干水分放入盘中。接下来，加入一些黄瓜丝、胡萝卜丝、小米椒圈、香菜段和小葱段。最后，加入适量蒜末、食用盐、白砂糖、花椒粉、香醋、生抽、辣椒粉、1勺白芝麻，淋上少许烧至冒烟的热油，抓拌均匀，就可以开吃啦。

记者 冯元春