分享一道简单的减脂餐，随手凉拌就做好了，确实很能掉秤，嫌吃肉不够的可以再煎块鸡胸肉或牛肉搭配。食材是菠菜、木耳、金针菇，都是水里一汆就能吃的，加上白煮蛋颜色很漂亮。

首先，水煮鸡蛋，去壳切成几瓣。然后，另起锅，水沸后放入菠菜煮5秒钟，待其变深绿色捞出；金针菇烫1分钟；黑木耳烫3分钟；最后，汆熟后的蔬菜入冷水过凉，再沥干水分放入碗中。

料汁可以直接用0脂油醋汁，或是白灼葱油汁。也可以自己调，生抽、醋、香油、蚝油和一点糖，还可以再加些蒜末小米辣白芝麻，真的很香。

记者 冯元春