厨师相互取经，提升烹饪技术。

城因食而美，民因食而乐。美食，是一座城市重要的文化名片，也是带动一个地区旅游、消费的重要力量。

今年4月，由自治区商务厅、自治区财政厅、自治区党委宣传部联合主办，打造的宁夏美食IP——“浪宁夏·品味道”2023宁夏美食文化节启动，5个月的时间里，在我区各市、县（区）举办活动超过150场，为市民游客打造美食盛宴的同时，也进一步带动了本土特色美食文化出圈，打造了拓展旅游消费热点的新平台。

政策礼包为餐饮行业助力

“浪宁夏·品味道”2023宁夏美食文化节，是宁夏落实中央和自治区关于促进和扩大消费的决策部署，通过激活消费需求，加快促进消费回暖向好，进一步提振消费信心，推动餐饮消费提档升级的一项重要举措。

活动期间，相关部门放出一大波政策礼包，鼓励美食餐饮企业采取线上线下相结合的形式，通过电子礼券、打折让利、延时打烊、免费品尝等优惠组合开展美食消费促进活动，打造“美食+商贸+文化+旅游”的美食文化盛会。并通过宁夏全羊宴十大名店榜单、宁夏餐饮老字号、“为家乡菜打Call”宁夏十大头牌菜、红酒配菜系列菜单、“杞聚宁夏·盛宴八方”宁夏枸杞宴菜单等系列赛事，评选出一批有特色、品质高、口碑好、体验优的代表性餐厅和美食，给予广泛宣传、政策支持及奖励，全方位推进宁夏美食文化环境发展，进一步提升宁夏美食文化的美誉度和知名度。

“送来的不仅是政策，还有信心。”宁夏仙鹤楼餐饮有限公司总经理接受记者采访时表示。

创新营销促进“美食+旅游”深度融合

“没想到好吃的美食这么多，这一趟不过瘾，以后还要带家人和朋友来宁夏旅游！”今年6月，在浙江杭州生活的董欣欣，无意间刷到了一条宁夏地方特色美食的视频，让这个从未去过西北的南方姑娘，决定在假期里到宁夏走一遭。手抓羊肉、清炖土鸡、黄河大鲤鱼……一趟宁夏行，不仅让董欣欣看到了西北美景，更为宁夏美食所折服。

“宁夏成为全国文旅市场的‘新晋网红’，美食功不可没。不少游客到宁夏的主要目的，就是去怀远夜市遍尝各种小吃，到吴忠体验早茶文化……”自治区商务厅相关负责人说道，美食是文旅融合的拳头产品，是人们旅游途中不可缺少的一项重要内容。但大家对宁夏美食和美景仍停留在一个笼统的概念上，没有一个明晰的指向：到底宁夏什么菜最好吃？宁夏哪里最美？本地市民都如此，对外地游客来说，概念就更模糊。此次，借助“浪宁夏·品味道”2023宁夏美食文化节活动，宁夏以“小切口撬动大消费”，积极撬动“旅游+美食”的发展模式，通过解锁宁夏美食“流量密码”，开辟营销“出圈”新路径。活动启动以来，先后发布了《久等了，宁夏味道》系列片、“经典老席八大碗 吃不够的老味道”等专题视频；组织了宁夏美食抖音话题挑战赛、2023宁夏餐饮数字化营销城市峰会等活动，通过短视频、直播等方式分享宁夏特色美食。

以赛促练助力餐饮行业品质升级

在吸引“流量”的同时，宁夏也不断修炼“内功”。30分钟内制作一道色、香、味俱全的拿手好菜、20分钟内完成一张美观、整洁、搭配俱佳的宴会餐台摆台……在今年9月举行的“浪宁夏·品味道”2023年宁夏美食文化节宁夏金牌厨师、金牌服务员评选赛事上，来自全区300余位餐饮行业的选手同场竞技，奉上了一场精彩的行业技能与服务赛事。

“餐饮业也是促消费、惠民生、稳就业的重点领域，所以加强餐饮行业青年人才培养对于促进行业升级迭代、增加就业机会有着重要意义。”自治区商务厅相关负责人表示。截至目前，已经评审出宁夏餐饮老字号18家、宁夏全羊宴十大必吃金牌店10家、宁夏味道100家餐饮体验店等十大奖项，进一步推动了本地“老字号”焕新，以及餐饮新品牌的崛起。

记者 孙楠 文/图