酸菜牛肉炒饭。

假期开始了，终于可以放飞自我了，不如今天一起吃炒饭吧。别退缩，在家尝试一道酸菜牛肉炒饭吧，保证光盘。

首先，酸菜洗净切丝，清水浸泡5分钟，去除多余咸味和酸涩味，取出，拧干水分。牛肉片加盐、生抽、芝麻油、淀粉抓拌均匀。然后，锅中放1勺食用油，大火烧热，加入1勺蒜末、半勺姜丝炒出香味（喜欢吃辣的在这一步可加1勺小米椒圈），然后放入牛肉片炒至变色。加入酸菜翻炒均匀，放生抽、蚝油、少许白砂糖炒匀。倒入1碗隔夜饭，翻炒均匀，香喷喷的酸菜牛肉炒饭，出锅啦。

记者 冯元春