欣恒酒庄春夏时节的景色。受访者提供

酒窖里的橡木桶。记者 吴璇 摄

走进西夏区昊苑村，入目皆是成排的民宿。精致的小楼房、人工湖几乎成了这里的标配，而在90后酒庄庄主王宇恒的欣恒酒庄里，这一切都被浸染了一层葡萄酒的颜色。

从资历上来说，欣恒酒庄还很年轻，从规模上讲，它也无法与一些大酒庄相比，但既然能屹立在贺兰山脚下，就必然有自己的一套“生存之道”。在王宇恒看来，面对着葡萄酒与文旅融合的大环境，“民宿＋酒庄”的模式，将是一条破局之路。

如今，他在这条路上已踏出令人欣喜的一步。

是酒庄，也是体验满分的民宿

出生于1994年的王宇恒是一个典型的“海归”，高中毕业就去澳洲，在那里完成了大学学业，也接触到了不少澳洲当地的葡萄酒庄。大学毕业后，他回到宁夏，在参观过宁夏的一些酒庄后，对宁夏葡萄酒产业的发展感到非常震惊，于是便选择了葡萄酒作为自己的研究生学习专业。

2019年，学成归来的王宇恒和妻子高欣迪一起，创办结合了两人名字的欣恒酒庄，并将“葡萄酒＋民宿”的模式融入到酒庄管理中。

以游客的身份来到王宇恒的欣恒酒庄，你会发现这里处处是贴心的巧思。全屋智能民宿客房里，十几平方米的大露台上摆放着桌椅，坐在露台上能眺望不远处的贺兰山，看鸟儿在枝头雀跃，晚上还能看到美丽的满天繁星。

想要更热闹一点，可以在酒庄的院子里围炉煮茶，举办篝火晚会，用巨大的铁锅煮一锅热气腾腾的铁锅炖羊肉，或是带着食材和调料，好好地来一顿烧烤大餐，想想都过瘾。如果觉得这些还不够，180亩葡萄园的骑行漫步，体验采摘，不仅能让游客呼吸到贺兰山下的新鲜空气，为旅程增添浪漫体验，还能让他们更加直观地体验到戈壁变葡萄园的震撼。

来一场和酒庄的深度约会

事实上，在王宇恒之前，尝试“葡萄酒＋民宿”模式的酒庄也不在少数，甚至不乏一些规模很大的酒庄。然而在他看来，自己并不是简单的跟风。

在2018年上大学期间，王宇恒就因为某些契机参观过一些酒庄，研究生毕业后，他又在志辉源石酒庄学习了半年，这些经历让他对宁夏葡萄酒庄的运营有了许多独到的见解。

“参观酒庄的过程中，我发现一个很有趣的现象，就是大部分酒庄虽然结合了旅游业，吸引了游客来酒庄参观，但游客的整个游览过程只有短短的一个多小时，规模小一些的酒庄甚至不到一小时就能逛一遍。”王宇恒认为，在这样走马观花的参观模式下，游客无法更加深入地了解葡萄酒文化，只能知道一些皮毛。

“参观、品鉴、购物，这样的葡萄酒旅游路线在早期确实给酒庄带来了很多客流，但随着时间的推移，游客的旅游品位也在逐渐提高，走马观花的购物式参观已经不能满足他们的需求了。”王宇恒说，就在不久前，他接待了几位专门来了解葡萄酒文化的台湾游客，得知她们远道而来只为看一眼宁夏的葡萄酒时，王宇恒感慨道：“游客在与时俱进，我们也要不断探索，寻求一条更好的文旅融合之路，是我们当下最重要的事情。”

细节，是酒庄的加分项

为了让游客走得进、留得住，王宇恒在开发旅游产品上可以说是煞费苦心。在欣恒酒庄里，游客的体验感永远被放在第一位。

从选址开始，他就选择了离昊苑村入口最近的一块地方，这里距离村子只有不到1公里的距离，离附近的几个景点也都不到4公里，开车只需要不到10分钟。“游客到我这里来，首先可以把我这里作为一个中转站，我们还会用专车接送游客到各个景点。”王宇恒说。

吸引来游客之后，下一步就是让游客沉浸到葡萄酒的氛围中来，充分感受葡萄酒文化。在这个方面，欣恒酒庄除了和其他酒庄一样安排了参观和品鉴环节外，还针对年轻人喜欢DIY的特点，为他们安排了DIY调酒和酿酒的项目。“调出或酿出的酒还会为游客进行封装，做成精美的伴手礼。”王宇恒说，自从酒庄建成后，经常有外地游客慕名前来，就为了亲自体验。

用文创产品传递葡萄酒文化

作为一个酒庄，尽管在民宿上下了很多功夫，但最终的落脚点还是要在酒上。为此，王宇恒在酒庄推出的酒款上，也下了不少的功夫，尤其是在贴合年轻人审美方面，更是用了不少的巧思。他给酒起的名字，都是颇具文艺气息的“欢喜”“望月”“如黛”“雄心”等，主打一个浪漫温馨。

最让王宇恒满意的，还要数欣恒酒庄为2022年冬奥会高山滑雪项目定制的一款酒“山地雄心”。王宇恒和妻子都是滑雪爱好者，也都喜欢红酒，就考虑将两者结合起来，他们通过客户牵线搭桥，了解到国家高山滑雪中心也有这种想法，便从酒庄选出两款葡萄酒，作为2022高山滑雪收藏款推向市场。“一款是赤霞珠、梅鹿辄混酿的干红，一款则是由霞多丽酿造的干白。”

除了推出定制收藏款外，王宇恒还把酒庄里拍下的好看照片做成了明信片，作为文创产品送给前来住宿的游客们，通过这些明信片，传播着酒庄的葡萄酒文化。“下一步，我还想把酒庄另外一套别墅也整理出来，打造出一些亲子主题的客房来，吸引更多的游客到酒庄来，在深度的体验游中感受葡萄酒文化的魅力。”

记者 吴璇

实习生 李书仪