鳜鱼

芦笋

南美白对虾

灵芝

游在盐碱地里的美味鳜鱼

产地：银川、吴忠等地

“桃花流水鳜鱼肥”的诗句，使不少人“吟哦口垂涎，嚼味有余隽”，但你知道宁夏也养殖鳜鱼了吗？

“以渔治碱”是宁夏开展盐碱地（水）综合治理的主要方式之一。从上世纪80年代初期开始发展渔业生产，到这几年开始在盐碱地上挖池塘养鱼，目前宁夏已利用盐碱地开展池塘大宗淡水鱼精准养殖15.9万亩，这其中，鳜鱼养殖已发展成一个重要的水产养殖产业，尤其在银川、吴忠等地的水域中养殖规模较大。鳜鱼属于完全淡水鱼类，肉质细嫩，味鲜美，刺少肉多，营养丰富，蛋白质含量高，颇受市场青睐。

如今在宁夏，凭借着循环水养殖系统等现代化养殖技术，鳜鱼在清澈的水中自在游动。由于鳜鱼对环境要求很高，需要在清洁的水质和适宜的温度条件下养殖，宁夏的养殖户通过科学管理和定期监测，让这里的鳜鱼成为人们餐桌上常见的美味。

蔬菜之王 芦笋

产地：同心

芦笋，一直有“蔬菜之王”的称号，含有丰富的硒、叶酸等成分，是抗癌小能手，常吃芦笋可以帮助提高免疫力，促进消化。据说，欧美国家在高档宴会中才会用一盘鲜芦笋作为菜肴。而在地处西北的宁夏，现在也能够种出成片的芦笋，让宁夏人品尝到这一美味。

在同心县下马关镇窖坑子村，村民们坐在马扎上，把脚边躺着的一堆堆芦笋一一拾起，对齐、码好、装箱，这些芦笋大都有半米长，头部细尾部粗，青翠的芦笋躺在蓝色的塑料箱里，被一根根、一排排运到车上，由村民把它们带去集市上售卖。曾几何时，这里以种植小麦、杂粮为主，除此之外，村民几乎再没什么经济收入。2017年开始，村里开始种植芦笋，随后，他们开始引进高端企业，建立芦笋无公害种植基地。如今靠着种植芦笋，这里的村民走出了一条致富路。

淡水养殖的海鲜 南美白对虾

产地：贺兰、盐池

盐碱地除了养殖鳜鱼，还能养殖“海鲜”。在银川市贺兰县的一家水产养殖基地内，南美白对虾成为最成功的海鲜驯化品种。宁夏蓝湾生态农业有限公司水产养殖负责人撒建军介绍说，虽然南美白对虾是海虾，但是经过“淡化”之后，是完全可以淡水养殖的。“从2015年开始养殖，从亩产50斤，到现在逐步可以量产到每亩500斤。9年的不懈努力中，我们一直在进步。”

近些年，宁夏利用特有的盐碱地资源，大力发展盐碱水模拟海水养殖虾蟹，这些养殖项目在提高农民收入的同时，也丰富了宁夏的水产种类。撒建军介绍说，宁夏宜渔盐碱水土分布广泛，引黄灌区土壤盐化多属盐土分布类型，发展海产品养殖有着明显的优势。在这些适产区，越来越多的“海鲜”在这里繁育。

银川市水产技术推广服务中心工程师黄晓程介绍，下一步，相关部门将进一步扩大南美白对虾、鳜鱼、鲈鱼的养殖，并引进石斑、大黄鱼等养殖产品，探索在内陆地区的养殖模式。

传说中的仙草 灵芝

产地：银川市区、闽宁镇

灵芝，一直有着“仙草”的美誉。科学研究证明，灵芝可以调节免疫功能，对心、肝、脾、肺、肾等都具有保护作用，确实能够延缓衰老。

提到灵芝，很多人认为这是一种只生长于山中的“仙草”，而在宁夏农林科学院园艺研究所试验基地，一棵棵红色的灵芝却长势喜人。宁夏的仿野生灵芝种植，是一项结合传统智慧和现代技术的农业实践。灵芝属于高温型食用菌，在宁夏每年3月中下旬开始仿野生种植，8月下旬或9月初进行采收。这些灵芝在模拟自然环境下生长，保留了野生灵芝所有的优良特性，不仅生长周期短、产量高，而且药效显著。灵芝作为一种珍贵的药用菌，在宁夏正逐渐发展成为重要的产业，广受人们的欢迎和喜爱，推动了宁夏科技的进步和农业的发展。