老奶洋芋。

“土豆控”绝对不能错过的一道云南特色美食，那就是老奶洋芋。酸辣脆爽的腌菜给软糯绵密的土豆，带来了完全不一样的风味，不管是空口吃还是下饭做粥都非常完美。

首先，土豆带皮煮熟，煮20分钟，筷子能轻松插进去就算熟了。然后，土豆去皮切块，用叉子压成泥，撒上少许胡椒粉。

接下来，锅中多倒一些油，下葱花爆香，再下入腌菜翻炒。然后，把土豆泥倒入锅中，和腌菜翻炒均匀，撒上云南的辣椒面干碟蘸料，最后加入半勺生抽、适量盐、小葱花，搅拌均匀，开吃！

记者 冯元春