一桌年夜饭象征一家团圆。资料图片

再过半个月就是农历春节了，承载着年味与亲情的年夜饭预订被提上了日程。年夜饭吃什么、在哪里吃，成为很多市民正在考虑的重要事情。近日，记者走访了我市多家餐厅发现，今年年夜饭预订火爆，部分餐厅大包间早被预订一空，目前仅有部分餐厅还有8人至10人的小包间。业内人士表示，年夜饭预订火爆折射出餐饮业的高景气度。随着经济恢复向好，预计2024年餐饮业将持续回暖，品质化、高性价比发展将成为趋势。

年夜饭预订火爆

包间很抢手

“我要预订年夜饭的包间，20个人……”

“不好意思，大包间已经订完了。”

1月24日，记者来到了位于新华路的仙鹤楼餐厅，该餐厅经理胡亦秀告诉记者，从去年12月开始，就有市民陆续预订年夜饭，目前店内的大包间已全部订完。“在我们店，每年都是老顾客预订。”胡亦秀说，现在市民对年夜饭和家庭聚会还是比较注重的，每年这个时候包间就已经预订得差不多了。为了让顾客年夜饭吃得更满意，店里也做足了准备，推出了各类特色年夜饭套餐，比如红烧大鲤鱼、五彩剁椒蒸鲽鱼、蒜蓉开边虾等，不管是小家庭和大家庭，都能满足需求。

恒荣楼一位工作人员告诉记者，该餐厅20多个包间目前已经预订得差不多了，一桌年夜饭价格最低1000元，最高的2000多元。采访中记者了解到，国贸新天地大酒店、黄河明珠大酒店、纳家楼等餐厅今年的年夜饭预订都非常紧俏，不少包间已被预订一空，部分餐厅仅剩小包间。

在年夜饭菜品上，不少餐厅在提供传统年味菜的基础上，还推出了三人特色套餐年夜饭、海鲜年夜饭等，套餐设计也更加精细化，还有餐厅会向食客送上伴手礼，让食客尽享舌尖上的年味。

据了解，2024年年夜饭菜单内容和价格与往年相比变化不大，套餐价格大都在998元~2888元。一位餐饮业内人士表示，自元旦以来，餐饮业逐步进入旺季，目前整体景气度较高，预计2024年餐饮业将延续2023年的回暖势头。

半成品礼盒餐可以外送到家

记者走访发现，我市各大餐饮企业为了增加营收，纷纷推出了年夜饭外送到家服务，此外还推出了年货礼盒，以满足消费者的不同需求。

胡亦秀告诉记者，仙鹤楼餐厅推出了半成品食材新春大礼包，价格在198元到598元不等，每个礼盒都有六七种菜，包括牛腱、烧鸡、手抓羊肉、凤爪、八宝饭等。此外，餐厅为了方便市民就餐，提供堂食、到店自提和外送到家多种就餐方式，可满足消费者“省心放心”的需求。

银川马伟手抓光耀店一位销售经理告诉记者，马上就要过年了，今年年夜饭的“主战场”发生了新变化，除了线下，线上也是他们店比较注重的渠道，目前店内已提前备货，推出了多款年货大礼盒，价格在298元到488元之间，礼盒里包括烤带鱼、卤水鸭、大公鸡等特色半成品菜品，市民可预约提货，也可配送到家。

市民谢慧丽对于今年如何吃年夜饭已经有了盘算。“今年我们全家人选择在家吃年夜饭。”谢慧丽说，这几年，她发现银川一些餐厅推出了半成品礼盒，她买了几盒回去，觉得味道还不错，自己再做几个热菜和凉菜，加上半成品礼盒里的菜，一桌年夜饭就凑齐了。

记者走访多家餐饮企业发现，年夜饭外送到家、半成品套餐礼盒、年夜饭自提等新形式逐渐出现。“堂食+外卖+自提+礼盒”已成为今年年夜饭市场的一种流行趋势。而年货大礼包购买之后只需简单加热，即可享受一顿荤素搭配的美味大餐。

一位业内人士告诉记者，年夜饭半成品现已成为餐饮业内常见的年夜饭产品形式，是餐饮企业在春节期间拉动企业营收的重要方式。

网购年夜饭成为新潮流

此外，记者在采访中还发现，网购半成品年夜饭套餐也成为一股新潮流。记者在淘宝、京东上搜索年夜饭发现，各类年夜饭套餐层出不穷，价格平均都在300元左右。

记者发现，相比实体店，网上的年夜饭套餐种类更丰富、价格更实惠，除了鸡鸭鱼等常规菜品，还有澳洲鲍鱼、加拿大象拔蚌、渤海乌贼鱼等海鲜菜品，且免洗免切免调料，方便消费者食用。

餐饮业业内人士表示，半成品年夜饭套餐在短时间内大量集中制作，对于加工场所、设备、人员都要求较高，为此，消费者应尽量选择大型饭店或中心厨房加工的套餐，提货时，要检查套餐标签和内部菜肴。如，注意外包装上是否标明加工制作单位、贮存条件、生产日期和保质期限（或食用期限）等内容。如果食品包装破损，要及时联系商家处理。购买后冷藏存放、限期食用，制作时烧熟烧透、生熟分开。另外，还要保存有效购买凭证和相关票据，以备万一出现食品安全问题时进行投诉。

预订年夜饭风险要规避

年夜饭无论是在外吃还在家吃，食品安全问题始终绕不开，对此，银川市市场监督管理局为广大市民朋友支了一招，以便更好地保障年夜饭吃得放心、舒心。

首先，在外出就餐时，要选择证照齐全、干净卫生、口碑良好的餐饮单位。预订年夜饭时要详细了解菜品情况，与餐饮经营者签订详细的书面协议，确定饭菜质量、内容、规格、价位等。

同时，要分清“订金”和“定金”的区别，定金可以保障双方履行约定，主要起担保作用，此定金可不予退还；订金属于预付款，当消费者不需要该产品或服务时，该订金可退还。而在购买“预制菜”或“半成品年夜饭”时，则要注意选择规范的商家和日期新鲜的产品，并按要求食用。

此外，银川市市场监督管理局倡导市民秉持“厉行节约、制止浪费”的良好风尚，使用公勺公筷，落实“光盘行动”，自觉抵制“舌尖上的浪费”。同时，消费者要向商家索要发票、收据、消费明细等消费票据，如发生消费纠纷可协商解决，如协商不成或发现商家涉嫌违法行为，可拨打12315或12345进行投诉举报。

记者 吴春霖