沙茶牛肉煲。

牛肉鲜嫩爽口，酱香味十足，喜欢这个味道的，一定不要错过这道沙茶牛肉煲，特别下饭。

首先，牛肉切薄片，用沙茶酱、生抽、料酒、蚝油、少许胡椒粉抓拌均匀，再加入淀粉、食用油腌制10分钟；准备金针菇，提前泡软的龙口粉丝，洋葱切片，香芹切粒，小米椒切圈，姜蒜切末；接下来，锅中倒油，爆香姜蒜，放入洋葱，翻炒爆香，在洋葱上铺金针菇，最后一层铺粉丝；接着，铺上之前腌制好的牛肉。

调一碗沙茶汁：少许沙茶酱、生抽、半碗清水、少许淀粉，搅拌均匀。准备好后，将沙茶汁沿着锅边倒入锅内，沙茶汁的高度略略低于牛肉，但要能没过粉丝，大火焖煮3～5分钟。牛肉变色即熟，撒上芹菜粒和小米辣，再焖一分钟。出锅，太香啦！

记者 冯元春