玫瑰花酱渍马蹄。

想要寻找餐桌上的浪漫，可以尝试这道小凉碟——玫瑰花酱渍马蹄，浪漫且风雅。“雪白+玫红”的配色，叫它“踏雪寻梅”也很合适，意境十足。

首先，沸水锅中倒入去皮的马蹄，煮1～2分钟，捞出后过凉白开；然后，在焯好水的马蹄上，淋玫瑰花酱；放冰箱冷藏1～2小时后食用。这里要注意，较大的马蹄可以切成厚片，这样更容易入味。这道菜，可以当饭后的甜品，吃一口马蹄，嘬嘬上面的玫瑰酱，有种黏稠的甜蜜。

最近是减脂高峰期，强烈推荐大家多吃马蹄。它脆甜如水果，却比水果低糖；维生素也丰富，能当蔬菜吃；另外富含淀粉，又比米面的纤维素高上很多。“减脂党”用它替代部分主食、当解馋小零嘴都很不错，注意要焯过水再吃哦。

记者 冯元春