蘑菇煎鸡翅。

一道蘑菇鸡翅，能让一般的鸡翅做法黯然失色。这种做法没有浓油赤酱，只要简单腌一腌，煎一下就行。朴素的烹饪方法，却香得人欲罢不能。而且鸡翅从中间拆开，烹饪时间缩短了，肉更入味，用筷子夹着就能啃干净，再也不用吃得满手油了。

白蘑菇洗净，切厚片。鸡中翅，用剪刀对半剪开或者用刀切开。鸡翅加入少许料酒、生抽、白胡椒粉、蚝油、食用盐、淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。锅中喷点食用油开中火，放入鸡翅煎至表面金黄，放入蘑菇片翻炒1分钟，再撒1撮葱花，出锅装盘，香极了。

记者 冯元春