把枸杞等土特产与咖啡融于一体，宁夏咖啡馆将本土特产玩出新花样，为消费者提供舌尖上的新体验，并斩获了来自全国各地消费者的好评。美团数据显示，今年春节以来，“枸杞咖啡”“沙棘拿铁”等相关关键词搜索量同比分别上涨317.9%、1120%。

跨界融合本身就是一种创新尝试，本地食品企业此前有过尝试。现在宁夏咖啡馆推出“枸杞咖啡”，将传统中药材枸杞与现代饮品咖啡相结合，打破了传统的饮品界限，为消费者带来了全新的味觉体验。这种创新不仅丰富了饮品市场的多样性，也展示了中华文化在传承中的包容与创新精神。

枸杞作为一种中药材，具有滋补肝肾、明目润肺等多种功效，也是宁夏的特产。提神醒脑是咖啡的标签，已经成为不少上班族的每日必备饮品。将二者结合，使得饮品在口感与功效上达到双重提升，这种健康理念的融合符合现代人对健康生活的追求，有助于这款跨界产品走俏。

跨界融合为饮品市场带来了新的增长点。去年的“酱香拿铁”爆火，让咖啡与白酒生产企业出圈，成为饮品跨界融合的范例。枸杞咖啡作为一种新颖、健康的饮品，已经在咖啡爱好者里引发了好奇。这种创新也为饮品产业的升级提供了动力，如何将小众的产品做大，吸引更多消费者的关注与喜爱，从而推动市场的拓展，则需要更多环节的参与。

咖啡有多少种搭配，应该如何喝没有固定范式，而这也给众商家留下了足够的创新空间。近日，教育部发布2024年普通高等学校本科专业目录，新增24种本科专业。云南农业大学开设的全国首个全日制咖啡本科专业“咖啡科学与工程”也在其中，既展现出了强烈的创新意识和地域特色，也为产业发展培养人才打下基础。

作为商家来说，跨界融合能够带来新的话题和关注度，提升品牌的知名度和影响力。而这背后是积极尝试的结果，在细分领域里挖掘市场，吸引更多消费群体，增强消费者对品牌的认知和忠诚度，这也能为饮品市场的未来发展注入新的活力。

周志翔