平价餐厅火出圈主打的就是“宠”

视频截图

日前，银川市商务局动员宁夏餐饮饭店协会、银川餐饮烹饪业协会、宁夏青年企业家协会共同发起“寻找银川亲民平价餐厅”活动，得到了市民和商家的积极响应、热情参与。线上热度居高不下，线下探店人流如织。一批独具本土特色、口味口碑俱佳、价格经济实惠的特色餐厅火“出圈”，走进了大众视野。

经济实惠味道好 是招揽顾客的“必杀技”

“老板，来一份手抓，再来2元的花卷！”4月28日中午，走进位于金凤区通达南街荣景苑的尕木东乡手抓羊羔肉，不大的店中坐满了食客，店主正忙着为食客上菜。

“这家手抓羊肉做得很鲜，吃起来口感特别嫩还没有膻味，酱汁也很独特，隔两三天就想吃一回！”在附近工作的市民叶诚和同事点了一份手抓羊肉，68元1斤的精品羊羔肉、1元3个的手工大花卷，再加上免费供应的盖碗茶，分量足、味道鲜、价格实惠，是叶诚和同事们成为小店常客的“必杀技”。

“我们3个大汉点一桌菜，总共才消费了150元，还有吃不完的要打包，真是好吃又划算，值得推荐！”4月29日，从浙江来银川的游客陈兴业在西夏区的邻家烧烤用餐时告诉记者，来之前他就关注着抖音上“寻找银川亲民平价餐厅”话题，收藏了十几家银川特色美食并做好了攻略，并已经探店好几家了，都很满意。

截至目前，抖音“寻找银川亲民平价餐厅”话题播放量达950万+，334人参与话题，约80位网红达人为高性价比餐厅助力发声，网友自发发布推荐视频210条，参与热度仍在持续攀升。

食客商家共推 平价餐厅在线上赛道“杀疯了”

“寻找亲民平价餐厅”话题在线上保持着居高不下的热度，不少网友纷纷自发参与，晒出自己的账单与就餐体验。“他家菜品都是正常价格，味道在酸菜拌面里面绝对属于第一梯队。”网友“黄小柱的天空”在探访兴庆区富宁街街道利民街的“老五酸菜刀削面（新一中店）”时晒出了探店视频。

视频下，很多网友看了帖子后纷纷回复，有的推荐同品类美食，有的晒出账单比拼“性价比”。除了网友们在评论区“扎堆”推荐，平价商家也找到了合适的“赛道”，趁着势头开启直播，推荐自家平价美食。“单人套餐原价88元，现价69元！店里没有其他收费，纸巾、锅底、餐具都是免费的，欢迎大家前来用餐！”在银川市金凤区锅锅鲜烤涮一体自助店的抖音直播间，主播正在为网友介绍自己产品。

“我们始终坚持物美价廉、降价不降质。”连日来，桃花缘音乐餐厅也积极响应银川市优化餐饮服务的号召，菜单整体价格下调约30%，同时还积极尝试发布抖音短视频参与“寻找亲民平价餐厅”话题打卡，吸引了一批新顾客到店消费。

向亲民化、大众化迈进

是大众餐饮消费的期待

日前，红餐产业研究院发布《中国餐饮产业生态白皮书2024》，报告中指出，在消费红利持续释放的大背景下，“反向消费”成为年轻一代的主要消费行为特征，更加理性、审慎的消费理念促使年轻一代更热衷寻找平替，享受节省支出带来的愉悦感，大众化亲民化餐厅正成为大众餐饮消费新期待。

连日来，市商务局牵头向全市餐饮服务经营者发出了《规范餐饮价格行为 树立诚信银川形象倡议书》，引导餐饮协会积极发挥带动引领作用，开展亲民平价餐饮推荐活动，发掘培育一批性价比高、品质优良、亲民惠民的平价餐饮。部分餐饮商家纷纷表示，愿意坚持平价经营，自觉推出更多平价惠民菜单，提供半份菜、小份菜按需购买模式，实行纸巾、餐具不收费制度，向消费者提供更平价优质的餐饮供给。

市商务局副局长李扬介绍，此次亲民评价餐厅推荐评选活动进一步为银川本土平价餐厅助力，让更多价格优、口碑好、品质高的亲民餐厅走进了人们的视野，让大家吃得起、吃得好的实惠商家受到大家的关注和喜爱。同时，也激活了全市餐饮良性竞争的机制，推动更多餐饮服务经营从业者积极调整经营模式，向亲民化、大众化的方向迈进，促使餐饮经营者和消费者实现共赢，为营造银川餐饮行业规范有序发展持续注入活力与动力。

记者 刘嘉怡