端午将近，“粽”有千般风情，也需举杯相聚。中国的传统民俗中，很多节令都有饮酒的习俗，而寒往暑来的端午节，正是一年四季阴阳交替的分界线，驱邪祈福、饮食强体，酒在此时便不遑多让。

端午制曲

“曲”是中国酿酒的精华所在，小麦制成的酒曲，是高粱发酵的引子与关键，金沙古酒生产基地位于赤水河上游，特殊的地质、气候、水源等，形成独特的酿酒微生物生态圈。端午时节，此时气温上升、湿度大，空气中的微生物种类与数量繁多又活跃，新一轮的制曲拉开序幕。

传承千年酿酒工艺

“曲为酒之骨，无曲不成酒”，端午制曲不仅是千百年来酱酒工艺的传承，更是金沙古酒每一位制曲人坚守的一份匠心。

坚持纯手工酿制，纯粮酿造，不添加外来物质，更不用任何添加剂，以优质有机红高粱为原料，小麦高温制曲，采用端午制曲、重阳下沙，经九蒸八烤、七次取酒，历时整整1年。生产完成以后，须陈藏至少3年以上，再经大师勾用10年以上老酒兑调，然后再陈藏2年，使酒质更加醇厚丰满，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程超越5年之久。

在长期酿造实践中，金沙古酒总结经验，潜心挖掘，精湛技艺，用心传承，匠心酿造，成就滴滴臻品。

粽甜酒醇

端午节除了饮酒，最重要的就是吃粽子！当蜜枣邂逅糯米，吃一口便是浓浓的家乡味，这道来自宁夏的纯手工香粽，唤起味蕾里甜甜的回忆。

在食品生产流程机械化的今天，获得“宁夏旅游美食百家名店”的店主叶红霞，依然坚持用最原始最传统的方法制作粽子，虽然在人力和效率上有所损失，却最大程度保留了粽子的口感和风味。

粽叶要提前煮半个小时，再用凉水泡着，包粽子才有韧性；糯米要选小颗粒的，黏度大、糯香；枣子要皮薄核小、水分小一点的，还要新鲜；最后，必须用木柴煮，4个小时的木柴慢火，煮出粽子的香味和软糯。包粽子对于叶红霞来说，是一种传承。从爷爷开始传下来的手艺，她要坚持做下去，每个环节亲自把关，每个步骤全手工制作，这也是她粽子备受好评的原因。

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