菠萝烤鸡翅。

今儿给大家伙安排上一道菠萝烤鸡翅。菠萝入菜，不仅能增加果香，富含的有机酸和蛋白酶还能让肉质更嫩。加热后可溶性糖增加，菠萝本身还会更甜呢。再者，鸡翅是个怎么做都出彩的好食材，还等什么，做它！

首先，菠萝去皮切块，菠萝芯切丁。接下来，鸡翅中加入蒜片，菠萝丁、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、米酒、黑胡椒粉，腌渍一个小时以上。空气炸锅放入菠萝块、鸡翅，190摄氏度烤23分钟，中途翻面，结束前两分钟，涂抹蜂蜜酱油水（蜂蜜和酱油的比例是2：1），撒芝麻。

烤过的鸡皮，带有焦糖味和清甜的果香。一口下去，菠萝馥郁的果香、丰盈的甜度沁入鸡肉内部，味道刚刚好，吃下去，心里甜极了。

记者 冯元春