近期，记者深入麦当劳郑州卓越农联餐厅和济南大学餐厅卧底调查，发现这两家餐厅存在篡改食品有效期标签、使用过期食材以及偷工减料等食品安全问题。问题曝光无疑是对麦当劳品牌信誉的严重打击，同时也让广大消费者对其产品质量产生了疑虑。

食品安全问题并非麦当劳第一次面临。早在2012年的“3·15”晚会上，就曾曝出麦当劳三里屯餐厅存在过期食品翻新再售等违规操作。尽管如此，麦当劳并未吸取教训，导致食品安全隐患频现，一个重要原因是监管不力、企业责任缺失和消费者保护机制有缺陷。

食品安全是“产出来的”，也是“管出来的”。对食品安全进行严格监督，才能给公众注入信心，让公众吃得放心。因此，为了构建一个安全、健康的食品环境，需要政府、企业和消费者三方面的共同努力。政府需要通过立法和加强监管，提高违规成本，以打击和震慑不法行为。企业则应履行社会责任，严格遵守法律法规，加强员工培训，提高员工对食品安全的认识和重视程度，确保食品安全标准得到贯彻执行。消费者也应该提高自我保护意识，关注食品安全。

对于麦当劳而言，要想重塑消费者对其品牌的信任，关键在于解决食品安全问题。这需要麦当劳加强内部管理，确保食品安全规范的执行，并建立起更加透明的沟通机制，让公众看到麦当劳的改变和努力。毕竟，品牌的信誉一旦受损，想要恢复，需要时间、耐心以及实际行动的见证。麦当劳此次的危机，对于其他食品企业来说也是一个警示：在追求经济利益的同时，必须始终把食品安全放在首位，确保消费者能够安心消费，这样企业才能长久发展。

马荣（宁夏大学新闻传播学院2021级卓越班）