夏夜里，烧烤配上冰镇啤酒是不少人最爱的宵夜组合。然而，这样的饮食虽然过瘾，作为人体消化系统的胰腺却承载了太多的负担。自治区人民医院急诊科副主任医师张亮提醒说，每年进入夏季，总能收治不少急性胰腺炎发作的患者，他们大多都是没能管住嘴、放纵吃喝导致的，“天热也别放纵饮食、胡吃海喝，有胆结石的患者尤其要重视，避免过量食用高蛋白、高脂食物，一旦出现中上腹部剧烈疼痛要及时就医。”

案例

烧烤+冰啤酒，小伙半夜被紧急送医

入夏以后，30岁的银川市民小陈晚上常和朋友约着去撸串喝啤酒。上周末晚上，小陈又和两个朋友约着去吃烧烤，“那天晚上我们越聊越嗨，3个人就喝了差不多2箱冰镇啤酒、吃了6斤小龙虾，还有一些烤肉串。”小陈回忆说。一直喝到夜间12点左右，小陈才回家休息。没想到凌晨3点左右，小陈突然感觉腹痛，且越疼越厉害。看着小陈疼得满头大汗，脸色惨白，家人觉得情况不对，立即将他送到医院急诊。检查显示，小陈的胰腺有渗出，淀粉酶升高，是典型的急性胰腺炎表现。庆幸的是，经积极治疗后，目前小陈病情好转。“从鬼门关上转了一圈，这下是长记性了，以后肯定注意饮食，不能再这样折腾自己了。”小陈感叹地说。

为何小陈会得急性胰腺炎呢？接诊医生介绍，小陈既往有高脂血症，加上他平时生活习惯极不规律，经常熬夜，饮食习惯不好，喜欢吃夜宵，还爱喝酒。这次发生胰腺炎跟他的暴饮暴食、大量饮酒、高脂血症有很大关系。

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暴饮暴食、过量饮酒是主因

急性胰腺炎的病因非常多，其中最常见的有胆石性胰腺炎、脂源性胰腺炎、酒精性胰腺炎。此外还有少数患者是受暴饮暴食、免疫力下降、药物作用等因素影响。

张亮医生介绍说，夏季是各类消化道急腹症的高发期，其中发病最为凶险的是急性胰腺炎。胡吃海喝，油脂、蛋白质、酒精等摄入过多，往往会让胰腺不堪重负，导致急性胰腺炎突发。

正常情况下，胰腺分泌的胰液只消化我们进食的食物，但如果暴饮暴食，特别是空腹饮酒，会使胰液分泌过度，甚至激活胰液中的消化酶，引起胰腺的自身消化，这相当于胰腺“自杀”。

“烧烤配冰镇啤酒，这样的宵夜组合吃起来嘴上很爽，但如果过量食用，胰腺炎很可能吃不消。”张亮医生解释说，喝酒后，酒精会被吸收进入血液，然后被肝脏代谢。但是，如果我们酒喝得太多，肝脏就会负荷过大，无法正常代谢酒精。这时，酒精就会刺激胰腺，容易引发胰腺炎。此外，酒精还会导致胰腺血液供应不足，加剧炎症的发展。另外，如果高脂、高蛋白的烤串一次吃得太多，胰腺分泌的胰液就会超过我们正常消化需要的量，导致胰液积聚，可能引发急性胰腺炎。尤其是原本就有高血脂症的人，如果一次性进食大量高脂、高蛋白食物，再加上喝酒，后果可想而知。

张亮说：“之前我曾接诊过一位男性急性胰腺炎患者，他本身患有高血脂症，吃了一碗羊肉臊子面后就引发了脂源性胰腺炎，所以高血脂症患者在饮食上一定要注意。”

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腹痛、恶心呕吐

为常见的早期症状

那么，急性胰腺炎有哪些表现呢？张亮介绍，急性胰腺炎多见于青壮年，多数为突然发病，表现为剧烈的上腹痛，并多向后背放射，疼痛持续不缓解。发病初期往往还伴有恶心呕吐、停止排气排便的症状，而且，呕吐后腹痛并不能得到缓解。重症胰腺炎则可能出现血项增高、腰背部疼痛加重，有时还可能出现发热。

市民在暴饮暴食后如果出现上腹部疼痛，就要及时到医院就诊，以免耽误病情。值得注意的是，急性胰腺炎绝不是简单的胰腺发炎，它来势汹汹。急性胰腺炎发病急、起病快，有一定的死亡率，一旦确诊后应尽快住院治疗。

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急性胰腺炎偏爱这几类人群

那么，哪些人更容易被胰腺炎盯上？张亮医生提醒，以下几类人群尤其要注意提防急性胰腺炎来扰。

1.胆囊结石患者。这类患者很容易发生胆管阻塞，造成胰液无法正常排出，损伤破坏胰腺组织，从而诱发胰腺炎。

2.长期吸烟者、酗酒者、暴饮暴食者、肥胖者。

3.高血脂特别是高甘油三酯高的人群。

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预防注意管住嘴、不贪杯

无论是胰腺炎初次的急性发作，还是慢性胰腺炎的急性发作，其实都可以未雨绸缪。张亮医生建议，预防胰腺炎还要注意以下几个关键点。

合理饮食：保持蛋白质、脂肪以及碳水化合物的均衡摄入。适量饮酒、避免暴饮暴食、高脂饮食。

控制血脂：甘油三酯在胰酶的作用下生成游离脂肪酸，对胰腺腺泡影响较大，尤其是肥胖患者和那些有高甘油三酯血症的人应积极减重，减少胰腺负担。

此外，胆道疾病患者也应提高警惕，积极治疗，因为胆道疾病也容易诱发胰腺炎。

提醒

胃疼和急性胰腺炎，要分清

经常有人误把急性胰腺炎当作了胃痛，从而错过了治疗时间。胃肠道疼痛一般是阵发性的，而急性胰腺炎多为腹部持续剧烈疼痛。急性胰腺炎一般是在大量摄入高脂肪、高蛋白食物以及大量饮酒后，胰腺的自身消化被破坏继而疼痛发作。

健康贴士

端午节的餐桌一定少不了粽子。粽子虽然美味，但是一定要注意，不是所有人都适合吃粽子，吃粽子也有注意事项，一起来看看吧！

端午吃粽子应时应景，但制作粽子的糯米黏度高、不易消化，缺少纤维物质，有慢性胃炎、肠炎的患者，以及肠胃虚弱的人，不宜多吃。尤其是老人儿童脾胃不和、肠胃功能相对较弱，在食用粽子过程中可能会产生消化不良、胃酸过多，以及腹胀。此外，糯米的升糖指数较高，糖尿病患者建议尽量选择低升糖指数的食物。糖尿病病人如果食用粽子，需要注意控制食用量，不可贪食，同时要适当减少其他主食的摄入，防止全天碳水化合物以及能量摄入超标。

另外，粽子的原料一般为糯米加各种豆馅、肉馅，维生素和膳食纤维相对缺乏。建议吃粽子时搭配一些新鲜且富含膳食纤维的蔬菜、水果，不仅能帮助均衡膳食，而且还能解肉粽的油腻，帮助消化。

记者 刘威

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