柠檬奶冻。

今天，一起来学习做一道柠檬奶冻，这可是夏日甜品里的清新天花板。材料和做法都很简单，只需要牛奶、奶油、柠檬和吉利丁，小朋友都可以做，零失败的奶冻会让全家都吃得开心。

首先，4个黄柠檬洗净后对半切开。用小刀沿果肉割一圈，使果肉和果皮分离，用勺子挖出果肉。接下来，5克吉利丁片，放入冰水中，软化15分钟。

准备一口小锅，放入牛奶200毫升、淡奶油100毫升、白砂糖20克，擦入少量柠檬皮屑。接下来，锅开中火加热至液体边缘起小泡后关火。放入软化后的吉利丁片，搅拌均匀至吉利丁片融化。将液体用筛网过滤，将过滤柠檬后的液体依次倒入柠檬壳中，放入冰箱冷藏3个小时至奶冻凝固。最后，取出柠檬奶冻撒上少许柠檬皮屑，完成。

这道甜品，柠檬壳就是最完美的容器，柠檬奶冻冰冰凉凉的质感很顺滑，在嘴里炸开的全是柠檬香气，微微甜，一点都不腻。

记者 冯元春